# I migliori piatti tipici dell'Andalusia

Un piatto o due per provincia andalusa: dal salmorejo di Córdoba alle frittate di gamberi di Cadice, secondo Hogarmania, España Fascinante e le guide di cucina andalusa.

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- 1 apr 2025 · Pau Bravo Fernández
- https://even.best/it/l/319/i-migliori-piatti-tipici-dell-andalusia

## Primi 12

1. **Gazpacho andaluso** (6 · ▲6 ▼0) — La zuppa fredda di pomodoro dell'estate andalusa, di Siviglia e di tutta la regione.
2. **Uova in stile flamenco** (4 · ▲4 ▼0) — Uova al forno con piselli, chorizo, prosciutto e peperoni, in una pentola di terracotta; da Siviglia.
3. **Pipirrana jiennese** (4 · ▲4 ▼0) — Insalata di pomodori, peperoni e olio d'oliva di Jaén.
4. **Salmorejo di Cordoba** (3 · ▲3 ▼0) — Crema fredda di pomodoro, pane, aglio e olio con uovo sodo e prosciutto.
5. **Frittate di gamberi** (3 · ▲3 ▼0) — Frittelle di gamberi molto sottili e croccanti, di Sanlúcar de Barrameda.
6. **Fagioli con prosciutto** (3 · ▲3 ▼0) — Fave tenere saltate con prosciutto, segno distintivo di Granada.
7. **Cioccolato con patate** (3 · ▲3 ▼0) — Seppie in umido con patate, il piatto dei choker di Huelva.
8. **Spiedini di sarde** (2 · ▲2 ▼0) — Sardine infilzate su pali e arrostite sulla sabbia delle spiagge di Malaga.
9. **pesce fritto** (1 · ▲3 ▼2) — Acciughe, seppie, spinaroli marinati e triglie fritte in olio d'oliva, da Málaga a Cadice.
10. **coda di bue** (1 · ▲2 ▼1) — Coda in umido al vino rosso di Cordoba.
11. **Immersione di Granada** (1 · ▲2 ▼1) — Insalata di arance con merluzzo, olive ed erba cipollina, di origine araba.
12. **Ajoblanco** (1 · ▲2 ▼1) — Zuppa fredda di mandorle, aglio e pane con uva, di Malaga.
13. **Gurullos con coniglio** (1 · ▲2 ▼1) — Pasta fatta in casa di Almería in umido con coniglio, tipica delle feste.
14. **Flamenquin** (1 · ▲1 ▼0) — Lombo di maiale arrotolato con prosciutto, impanato e fritto, di Córdoba.

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