# I migliori piatti tipici della Galizia

Gli elementi essenziali della cucina galiziana, dal polipo á feira all'empanada, fino ai frutti di mare degli estuari, secondo la Guida Repsol e le guide gastronomiche galiziane.

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- 16 mag 2025 · Pau Bravo Fernández
- https://even.best/it/l/320/i-migliori-piatti-tipici-della-galizia

## Primi 12

1. **Polpo in fiera** (95 · ▲97 ▼2) — Polpo cotto con paprika, sale grosso e olio, su piatto di legno; Quello di O Carballiño ha il suo festival.
2. **Brodo galiziano** (67 · ▲74 ▼7) — Brodo di cime di rapa o cavolo con fagioli, patate e crema spalmabile.
3. **Empanada galiziana** (60 · ▲67 ▼7) — Pasta di pane ripiena di bonito con peperoni, capesante, xoubas o baccalà con uvetta.
4. **Frutti di mare degli estuari** (46 · ▲56 ▼10) — Cirripedi, granchi, granseole, vongole e cozze delle Rías Baixas.
5. **Lacón con cime di rapa** (42 · ▲52 ▼10) — Lacón cucinato con cime di rapa, cachelos e chorizo, piatto dell'Entroido.
6. **Capesante alla griglia** (41 · ▲50 ▼9) — Piccole capesante grigliate con aglio e prezzemolo.
7. **Capesante al forno** (38 · ▲46 ▼8) — Capesante gratinate nel guscio con soffritto di cipolla e prosciutto.
8. **Raxo con patate** (37 · ▲47 ▼10) — Lombo di maiale marinato in tacos fritti con aglio, tapa da taverna.
9. **Stufato galiziano** (36 · ▲48 ▼12) — Cucinato con lacón, chorizo, ceci, cime di rapa e patate; Ha una festa a Lalín.
10. **Padron Peperoncini** (30 · ▲41 ▼11) — Peperoni fritti al sale grosso, con Pemento de Herbón DOP.
11. **Stufato di pesce** (22 · ▲33 ▼11) — Stufato di pesce con patate e olio alla paprika.
12. **Filloas** (16 · ▲26 ▼10) — Crespelle di Carnevale, dolci o ripiene di crema.
13. **Torta di Santiago** (12 · ▲25 ▼13) — Il dolce alle mandorle con la croce di Santiago, IGP.

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