# I migliori piatti tipici delle Isole Canarie

La cucina canaria di patate, mojos e gofio, secondo il turismo ufficiale di Gran Canaria, Hogarmania e le guide gastronomiche delle Canarie.

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- 3 giu 2025 · Macarena Aguilar
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## Primi 10

1. **Patate spiegazzate con mojo** (7 · ▲7 ▼0) — Patate piccole cotte in acqua molto salata, con picón rosso o mojo di coriandolo verde.
2. **Vecchi vestiti delle Canarie** (3 · ▲4 ▼1) — Ceci con gli avanzi dello spezzatino, saltati e spezie.
3. **Sancocho delle Canarie** (3 · ▲3 ▼0) — Pesce salato (cherne o corvina) con patate, patata dolce, mojo e salsa gofio.
4. **Formaggio grigliato con mojo** (3 · ▲3 ▼0) — Formaggio di capra grigliato con mojo, a volte con miele di palma.
5. **gofio sbollentato** (2 · ▲2 ▼0) — Gofio mantecato con brodo di pesce fino ad addensarsi, con cipolla cruda.
6. **spezzatino di crescione** (2 · ▲2 ▼0) — Stufato di crescione con miglio e costolette, di Tenerife.
7. **Trota di patate dolci** (2 · ▲2 ▼0) — Gnocchi fritti dolci ripieni di patate dolci e mandorle, tipici del Natale delle Isole Canarie.
8. **Coniglio al salmorejo** (1 · ▲1 ▼0) — Coniglio marinato nel vino, aglio, paprika e cumino.
9. **stufato di canarini** (1 · ▲1 ▼0) — Cucinato con carni, ceci e tante verdure e frutta: miglio, patata dolce, pera, zucca.
10. **Goodmesabe** (1 · ▲1 ▼0) — Dessert di mandorle, tuorlo e miele, di La Palma e Tenerife.
11. **Ceci compositi** (1 · ▲1 ▼0) — Spezzatino di ceci con costolette, pancetta e verdure, tipico di Gran Canaria.
12. **Carajacas** (0 · ▲0 ▼0) — Fegato marinato nel mojo, tapa tradizionale.
13. **vecchio sbollentato** (0 · ▲0 ▼0) — Pesce antico cucinato con patate e mojo verde.
14. **coscia arrosto** (0 · ▲0 ▼0) — Coscia di maiale arrosto al mojo, per panini.
15. **Almogrote Gomero** (0 · ▲0 ▼0) — Paté di formaggio stagionato, pepe, aglio e olio, tipico di La Gomera, da spalmare sul pane.

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