# I migliori piatti della cucina costiera dei Caraibi colombiani

Arepa all'uovo, sancocho, carimañolas, riso al cocco e siero di atollabuey: la cucina costiera, con la sua eredità indigena, africana, spagnola e araba.

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- 5 mar 2019 · veggie.canalla
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## Primi 19

1. **sancocho costiero** (7 · ▲7 ▼0) — Trippa, costolette, pesce, pollo o capra.
2. **Pataconi** (5 · ▲5 ▼0) — Banana verde schiacciata e fritta.
3. **Riso al cocco** (4 · ▲4 ▼0) — Riso cotto nel latte di cocco, per accompagnare il pesce.
4. **arepa all'uovo** (3 · ▲5 ▼2) — L'arepa fritta ripiena di uovo, la più famosa dei Caraibi.
5. **Riso alla triglia** (3 · ▲3 ▼0) — Riso con triglie salate di Barranquilla.
6. **formaggio costiero** (2 · ▲3 ▼1) — Formaggio bianco salato dei Caraibi.
7. **Casseruola di frutti di mare** (2 · ▲3 ▼1) — Stufato cremoso di frutti di mare.
8. **Riso alla tagliatella** (2 · ▲2 ▼0) — Riso arabo con tagliatelle tostate.
9. **Boronia** (2 · ▲2 ▼0) — Purea di melanzane e banane mature.
10. **Panini di manioca e mais** (1 · ▲3 ▼2) — Impasti avvolti in foglia, con siero di latte e formaggio costiero.
11. **Quibbe** (1 · ▲1 ▼0) — Eredità araba: crocchette di grano e carne.
12. **Salsiccia Soledeña** (1 · ▲1 ▼0) — Piccole salsicce di Soledad, Atlantico.
13. **Aggiogato** (1 · ▲1 ▼0) — Torta dolce di manioca, cocco e formaggio.
14. **Diabolini** (1 · ▲1 ▼0) — Biscotti amidacei La Sabana.
15. **Cocadas** (0 · ▲2 ▼2) — Dolci al cocco di Palenqueras.
16. **Carimanolas** (0 · ▲1 ▼1) — Frittelle di manioca ripiene di carne o formaggio.
17. **mojarra fritta** (0 · ▲1 ▼1) — Pesce fritto con patacón e riso al cocco.
18. **friche** (0 · ▲0 ▼0) — Interiora di capra fritta, di La Guajira.
19. **Siero di Atollaox** (-1 · ▲1 ▼2) — Panna acida costiera, imparentata con labneh.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.