# I migliori piatti della giungla peruviana

Juane, tacacho con cecina, inchicapi, patarashca e paiche: la cucina amazzonica del Perù, con i suoi frutti e liquori.

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- 30 ott 2021 · salsabrava_tranquilo
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## Primi 18

1. **La prigione della fanciulla** (11 · ▲13 ▼2) — Zuppa di pesce densa.
2. **Juane** (9 · ▲11 ▼2) — Riso con pollo e spezie avvolto in foglie di bijao.
3. **Tacacho con salumi** (9 · ▲10 ▼1) — Platano verde arrosto e purè con carne di maiale affumicata.
4. **Inchicapi** (9 · ▲10 ▼1) — Zuppa di pollo con arachidi e manioca.
5. **Chapo** (9 · ▲9 ▼0) — Soda di banana matura.
6. **Timbuche** (7 · ▲8 ▼1) — Brodo di pesce.
7. **peperoncino di cocco** (7 · ▲8 ▼1) — Salsa al cocco e peperoncino.
8. **Salsa di peperoncino Charapita** (7 · ▲8 ▼1) — Il peperoncino piccolo e piccante della giungla.
9. **paiche ceviche** (7 · ▲7 ▼0) — Ceviche da paiche, uno dei più grandi pesci d'acqua dolce.
10. **sette radici** (7 · ▲7 ▼0) — Liquore di canna alle sette radici della giungla.
11. **Insalata Chonta** (6 · ▲9 ▼3) — Insalata di cuore di palma.
12. **Aguajina** (6 · ▲7 ▼1) — Bevanda analcolica aguaje, ricca di vitamina A.
13. **camu camu** (6 · ▲6 ▼0) — Il frutto con più vitamina C.
14. **Chuchuhuasi** (4 · ▲6 ▼2) — Liquore di canna macerato con la corteccia di questo albero.
15. **Zarapatera** (3 · ▲6 ▼3) — Zuppa preparata nel guscio della tartaruga.
16. **Patarashca** (3 · ▲5 ▼2) — Pesce avvolto in foglie di bijao e arrostito.
17. **riso charapita** (3 · ▲4 ▼1) — Riso con peperoncino charapita.
18. **Masato** (0 · ▲4 ▼4) — Bevanda di yucca fermentata preispanica.

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