# I piatti tipici siciliani più buoni

La cucina siciliana, tra influenze arabe, normanne e spagnole: i piatti più famosi secondo idealista, Cookist e le guide alla cucina siciliana.

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- 29 set 2025 · Michele De Santis
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## Primi 12

1. **Pesce spada alla ghiotta** (2 · ▲2 ▼0) — Pesce spada al pomodoro con olive e capperi, di Messina.
2. **Granita con brioche** (2 · ▲2 ▼0) — Granita di mandorla o caffè con la brioche col tuppo, colazione estiva.
3. **Pasta con le sarde** (1 · ▲1 ▼0) — Sarde, finocchietto selvatico, pinoli, uvetta e zafferano con la muddica atturrata.
4. **Cassata siciliana** (1 · ▲1 ▼0) — Pan di Spagna, ricotta, pasta reale e canditi.
5. **Sfincione** (1 · ▲1 ▼0) — Focaccia palermitana alta con pomodoro, cipolla, acciughe e caciocavallo.
6. **Busiate al pesto trapanese** (1 · ▲1 ▼0) — Pasta attorcigliata di Trapani con pesto di pomodoro, mandorle, aglio e basilico.
7. **Arancine / arancini** (0 · ▲0 ▼0) — Palle di riso fritte al ragù o al burro: «arancina» a Palermo, «arancino» a Catania.
8. **Caponata** (0 · ▲0 ▼0) — Melanzane fritte in agrodolce con sedano, capperi, olive e pomodoro.
9. **Pane e panelle** (0 · ▲0 ▼0) — Frittelle di farina di ceci nel pane, street food palermitano.
10. **Falsomagro** (0 · ▲0 ▼0) — Rollè di carne ripieno di uova, salumi e formaggio.
11. **Scacce ragusane** (0 · ▲0 ▼0) — Focacce ripiegate ripiene di pomodoro e formaggio, di Ragusa.
12. **Frutta martorana** (0 · ▲0 ▼0) — Dolcetti di pasta di mandorle a forma di frutta, tipici della festa dei morti a Palermo.
13. **Pasta con i ricci di mare** (0 · ▲0 ▼0) — Spaghetti con la polpa cruda dei ricci di mare, piatto estivo delle coste siciliane.
14. **Sarde a beccafico** (0 · ▲0 ▼0) — Sarde ripiene di pangrattato, uvetta e pinoli, cotte al forno con foglie di alloro.
15. **Involtini di pesce spada** (0 · ▲0 ▼0) — Fettine di pesce spada arrotolate con pangrattato, capperi e pinoli, tipici di Messina.
16. **Cipollina catanese** (0 · ▲0 ▼0) — Rosticceria di Catania: sfoglia ripiena di cipolla, pomodoro, mozzarella e prosciutto.
17. **Pasta alla Norma** (-1 · ▲0 ▼1) — Pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata, omaggio catanese a Bellini.
18. **Cannolo siciliano** (-1 · ▲0 ▼1) — Cialda fritta ripiena di ricotta di pecora zuccherata.
19. **Couscous alla trapanese** (-1 · ▲0 ▼1) — Cuscus di pesce cotto a vapore, eredità araba di Trapani.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.