# I migliori piatti tipici di Castilla-La Mancha

Cucina mancha di pastori e selvaggina, molti piatti menzionati nel Don Chisciotte, secondo Wikipedia, El Debate e le guide gastronomiche castigliano-manciasi.

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- 28 nov 2025 · Macarena Aguilar
- https://even.best/it/l/473/i-migliori-piatti-tipici-di-castilla-la-mancha

## Primi 10

1. **Porridge della Mancia** (51 · ▲53 ▼2) — Farina di piselli con pancetta, aglio e paprika, piatto di macellazione.
2. **Ratatouille manchego** (42 · ▲48 ▼6) — Pomodoro, peperone, cipolla e zucchine lessati in olio d'oliva.
3. **Duelli e rotture** (41 · ▲47 ▼6) — Uova strapazzate con chorizo ​​​​e pancetta, che Don Chisciotte mangiava il sabato.
4. **Briciole di sfregamento** (32 · ▲35 ▼3) — Briciole di pastore con aglio, pancetta e uva.
5. **Morteruelo** (29 · ▲37 ▼8) — Paté piccante medievale di selvaggina e fegato con pane e spezie, di Cuenca.
6. **Marzapane di Toledo** (27 · ▲31 ▼4) — Caramelle di mandorla IGP.
7. **formaggio manchego** (23 · ▲27 ▼4) — Formaggio di pecora Manchego DOP.
8. **Pernice stufata alla toledana** (20 · ▲22 ▼2) — Pernice stufata con aceto, alloro e aglio.
9. **Gazpacho manchego** (18 · ▲24 ▼6) — Spezzatino caldo di selvaggina (coniglio, pernice) su cenceñas.
10. **Atascaburras** (17 · ▲25 ▼8) — Purè di patate con merluzzo, aglio e noci, di Albacete.
11. **Fiori della Mancia** (12 · ▲19 ▼7) — Dolci fritti con stampo a forma di fiore, con miele o zucchero.
12. **Tiznao** (11 · ▲20 ▼9) — Merluzzo con peperoni arrostiti e cipolla, di Ciudad Real.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.