# I piatti tipici dell'Emilia-Romagna

La terra della pasta all'uovo, del maiale e del Parmigiano: i piatti emiliani e romagnoli imprescindibili secondo Dissapore, il Cucchiaio d'Argento e Buonissimo.

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- 29 gen 2024 · Michele De Santis
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## Primi 10

1. **Tortellini in brodo** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta ripiena di lonza, prosciutto, mortadella e Parmigiano nel brodo di cappone; il simbolo di Bologna.
2. **Tagliatelle al ragù** (0 · ▲0 ▼0) — Sfoglia all'uovo tirata a mano con il ragù bolognese; la ricetta è depositata alla Camera di Commercio.
3. **Lasagne alla bolognese** (0 · ▲0 ▼0) — Sfoglia verde agli spinaci, ragù e besciamella.
4. **Gnocco fritto** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta fritta nello strutto servita con salumi e Lambrusco.
5. **Crescentine (tigelle)** (0 · ▲0 ▼0) — Dischetti di pane cotti nelle tigelle, farciti di cunza o salumi.
6. **Piadina romagnola** (0 · ▲0 ▼0) — Sfoglia di farina e strutto con squacquerone e rucola, IGP.
7. **Passatelli in brodo** (0 · ▲0 ▼0) — Pane grattugiato, Parmigiano e uova passati nel ferro e cotti in brodo.
8. **Anolini di Parma** (0 · ▲0 ▼0) — Piccola pasta ripiena di stracotto in brodo, piatto di Natale.
9. **Tortelli d'erbetta** (0 · ▲0 ▼0) — Tortelli di ricotta ed erbette con burro e Parmigiano, della notte di San Giovanni.
10. **Cappelletti romagnoli** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta ripiena di formaggi, cugina dei tortellini, della Romagna.
11. **Pisarei e fasö** (0 · ▲0 ▼0) — Gnocchetti di pane con fagioli, piatto piacentino.
12. **Zampone e cotechino con lenticchie** (0 · ▲0 ▼0) — Insaccati di Modena IGP del cenone di Capodanno.
13. **Zuppa inglese** (0 · ▲0 ▼0) — Dolce al cucchiaio di pan di Spagna all'alchermes e crema.
14. **Erbazzone** (0 · ▲0 ▼0) — Torta salata di Reggio Emilia ripiena di bietole, spinaci e Parmigiano Reggiano.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.