# I migliori cibi tipici del Nordest

La cucina del Nordest, un mosaico di influenze indigene, africane e portoghesi nei nove stati, secondo la Fondazione Joaquim Nabuco e le guide gastronomiche del Nordest.

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- 23 nov 2024 · o_saudavel
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## Primi 10

1. **Palla di fagioli con gamberetti** (3 · ▲3 ▼0) — Torta di piselli dall'occhio fritti fritti in olio di palma con vatapá, caruru e gamberi secchi, di Bahia.
2. **Baião di due** (3 · ▲3 ▼0) — Riso e fagiolini con carne secca e formaggio coalho, del Ceará.
3. **Cous cous del nord-est** (2 · ▲2 ▼0) — Cornflake al vapore, colazione con uova, burro o carne in scatola.
4. **Carne essiccata al sole con manioca** (2 · ▲2 ▼0) — Carne salata ed essiccata con manioca e burro in bottiglia.
5. **Moqueca baiana** (2 · ▲2 ▼0) — Pesce o gamberetti al cocco e latte di palma.
6. **Rubação** (2 · ▲2 ▼0) — Baião di Paraíba con fagiolini, formaggio e panna.
7. **Maria-Isabel** (2 · ▲2 ▼0) — Riso con carne macinata di carne in scatola del Piauí.
8. **Formaggio coalho alla griglia** (2 · ▲2 ▼0) — Spiedino di formaggio cotto sulla spiaggia con melassa.
9. **Buchada di capra** (1 · ▲2 ▼1) — Interiora di capra cotta nella propria trippa, di Paraíba e Pernambuco.
10. **Tapioca** (1 · ▲1 ▼0) — Gomma di manioca ripiena di ricotta, cocco o carne secca.
11. **riso cuxà** (1 · ▲1 ▼0) — Riso con aceto, gamberetti essiccati e sesamo, del Maranhão.
12. **torta arrotolata** (1 · ▲1 ▼0) — Rocambole di guava molto pregiato, patrimonio del Pernambuco.
13. **Sarapatel** (0 · ▲1 ▼1) — Frattaglie di maiale o agnello cotte con sangue e condimenti.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.