# Le migliori specialità alsaziane

I piatti e i dolci irrinunciabili dell'Alsazia secondo Visit Alsace, l'ufficio turistico di Kaysersberg e la guida “Il mio fine settimana in Alsazia”: dalflammekueche al kougelhopf.

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- 18 lug 2026 · rennesbaguette
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## Primi 15

1. **Flammekueche (tarte flambée)** (0 · ▲0 ▼0) — Impasto pregiato, panna, cipolle e pancetta cotta sul fuoco di legna.
2. **Crauti guarniti** (0 · ▲0 ▼0) — Cavolo fermentato, salsicce di Strasburgo, pancetta e tavolozza.
3. **Baeckeoffe** (0 · ▲0 ▼0) — Tre carni marinate nel vino bianco, bollite con patate in una terrina sigillata.
4. **Fleischschnacka** (0 · ▲0 ▼0) — “Lumache di carne”: pasta arrotolata ripiena di carne, saltata in padella.
5. **Kougelhopf** (0 · ▲0 ▼0) — Corona di brioche con uvetta e mandorle.
6. **Münster** (0 · ▲0 ▼0) — Formaggio dei Vosgi a crosta lavata, servito con cumino.
7. **Gallo Riesling** (0 · ▲0 ▼0) — Coq au vin alsaziano, vino bianco e panna.
8. **Spätzle** (0 · ▲0 ▼0) — Piccola pasta fresca all'uovo, come accompagnamento.
9. **Pretzel** (0 · ▲0 ▼0) — Il pane annodato cosparso di sale grosso.
10. **Torta di mirtilli** (0 · ▲0 ▼0) — La crostata delle fattorie dei Vosgi.
11. **Bredele** (0 · ▲0 ▼0) — Cupcakes natalizi dalle mille varianti.
12. **Pan di zenzero** (0 · ▲0 ▼0) — Specialità Gertwiller, con miele e spezie.
13. **Presskopf** (0 · ▲0 ▼0) — Formaggio in gelatina, servito come antipasto.
14. **Knepfle** (0 · ▲0 ▼0) — Gnocchi di pasta, spesso fritti o in zuppa.
15. **Foie gras d'Alsazia** (0 · ▲0 ▼0) — Inventato a Strasburgo come paté nel XVIII secolo.
16. **Manala** (0 · ▲0 ▼0) — Omino brioche per San Nicola.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.