# I migliori piatti tipici liguri

Cosa mangiare in Liguria secondo Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle e Olio Carli: il pesto e le focacce in testa, poi farinata, cappon magro e pandolce.

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- 30 ago 2023 · Federico Costa
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## Primi 15

1. **Trofie al pesto** (3 · ▲3 ▼0) — La pasta ligure con il pesto di basilico genovese DOP.
2. **Focaccia di Recco** (3 · ▲3 ▼0) — Sfoglia sottilissima ripiena di crescenza, IGP.
3. **Focaccia genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Croccante fuori, morbida dentro e piacevolmente unta.
4. **Farinata** (2 · ▲2 ▼0) — Torta sottile di farina di ceci cotta nel forno a legna.
5. **Pansoti con salsa di noci** (2 · ▲2 ▼0) — Ravioli di erbe selvatiche con la salsa di noci.
6. **Cappon magro** (2 · ▲2 ▼0) — Piramide barocca di pesce e verdure con salsa verde.
7. **Cima alla genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Pancia di vitello ripiena e bollita, servita fredda.
8. **Coniglio alla ligure** (2 · ▲2 ▼0) — Con olive taggiasche, pinoli e vino bianco.
9. **Pandolce genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Il dolce natalizio con uvetta, canditi e pinoli.
10. **Torta pasqualina** (1 · ▲1 ▼0) — Torta salata di bietole, prescinsêua e uova intere.
11. **Trenette al pesto con patate e fagiolini** (1 · ▲1 ▼0) — La versione più completa del pesto.
12. **Acciughe ripiene** (1 · ▲1 ▼0) — Acciughe del Mar Ligure farcite e fritte.
13. **Mesciua** (1 · ▲1 ▼0) — Zuppa spezzina di ceci, fagioli e farro.
14. **Sacripantina** (1 · ▲1 ▼0) — Torta genovese di pan di Spagna e crema al burro.
15. **Frisceu** (0 · ▲1 ▼1) — Frittelle salate, con baccalà o erbe.
16. **Panissa ligure** (0 · ▲1 ▼1) — Polenta di ceci fritta a bastoncini.

Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.