2026 年の最高のシェフナイフ
68 人からの投票によるトップ 3: シュン クラシック 8" · ビクトリノックス フィブロックス プロ 8" · MAC MTH-80 プロフェッショナル 8インチ。 (2026年9月26日 を更新しました。)
低価格の主力製品から日本鋼まで、2026 年の長期テストとラボテスト (ワイヤーカッター、アメリカズ テスト キッチン、TechGearLab、および独立したテスト担当者) に合格したシェフナイフ。
自動的に翻訳されました (オリジナルは English にあります)。 オリジナルを見る
トップ10
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1
シュン クラシック 8"
ダマスカスクラッド VG-MAX 鋼、かみそりのような切れ味と美しさ。
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2
ビクトリノックス フィブロックス プロ 8"
アメリカズ・テスト・キッチンの「まだチャンピオン」の予算ナイフ。
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3
MAC MTH-80 プロフェッショナル 8インチ
長期テストで22のライバルを上回りました。日本の切れ味を中価格帯で。
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4
8インチシェフナイフ製
5回鍛造窒素処理鋼。
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5
ヴォストホフ クラシック 8"
ドイツの主力企業であり、Wirecutter と TechGearLab で繰り返し上位に選ばれています。
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6
グローバルG-2
ディンプルハンドルの一体型ステンレス和庖丁です。
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7
ミソノUX10
料理人に愛される薄くて切れ味の良いスウェーデン鋼の牛刀です。
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8
マーサー料理の創世記
調理師学校でも使用される手頃な価格の鍛造ナイフ。
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9
雅改善Ⅱ
関産ダマスカスFC61鋼。
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10
ツヴィリング プロ 8"
快適なピンチグリップのための湾曲したボルスター。
候補者
彼らはトップ 10 にはまだ入っていません…。昇格するには投票してください。
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11
藤次郎 DP 牛刀
VG-10芯を使用したお手頃価格の日本製牛刀です。
このランキングはどのように順位付けされているのでしょうか？人々の投票により、各▲がポイントを追加し、各▼が 1 ポイントを減じます。誰でも投票して足りないものを追加できます。
何かが足りないのでしょうか？
コメント (21)
Great list, bookmarked. My mom needs a new knife for her birthday
Honestly a sharp cheap knife beats a dull expensive one every time
Just bought the Mercer Genesis after reading this, will report back
Tojiro DP is the best Japanese entry-level gyuto, change my mind
Global G-2 is beautiful but the handle gets slippery with wet hands
No Japanese carbon steel at all? Masamoto, Takamura? Too niche I guess
Zwilling Pro has that half bolster which makes sharpening the heel so much easier
MAC MTH-80 at #1 is what every test kitchen says. Sharp, light, and holds an edge forever.
Do you really need an 8" or is a 6" fine for a small kitchen?
8" is the sweet spot for most people. A 6" is fine if your cutting board is small.
Misono UX10 is my dream knife, way too pricey for me rn
Got the MAC after reading this. Holy cow, it's sharp.
Wüsthof Classic is heavy but indestructible. Mine is 15 years old.
Learn to sharpen with a whetstone and any of these will be amazing
Shun is gorgeous but the steel chips if you're not careful. Not for bones!
Victorinox for my parents, MAC for me. Happy family 😄
Victorinox Fibrox at #3 for under $60 is the best value in the whole kitchen.
Agree, it's what most culinary schools hand out.
Made In on a 'best knives' list feels like an ad 🤔
It did well in a few tests, but yeah, I'd pick the Tojiro over it at that price.
Miyabi Kaizen II looks stunning, that damascus pattern 😍