# イタリア最高のチーズ

国際ランキング（TasteAtlasはパルミジャーノ・レッジャーノ、バッファロー・モッツァレラ、ストラッキーノを表彰台に挙げています）と乳製品ガイドによると、最も人気のあるイタリアのチーズはほぼすべてDOPです。

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- 2025年9月17日 · Federico Costa
- https://even.best/ja/l/25/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E6%9C%80%E9%AB%98%E3%81%AE%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA

## トップ15

1. **パルミジャーノ・レッジャーノ** (3 · ▲3 ▼0) — 「チーズの王様」：パルマ、レッジョ・エミリア、モデナ、ボローニャ、マントヴァの間で生産される長期熟成ハードチーズ（最低12ヶ月）。
2. **ペコリーノ ロマーノ** (2 · ▲2 ▼0) — 塩味が効いておいしい羊のチーズ。カルボナーラやカチョ エ ペペには欠かせません。現在は主にサルデーニャ島で生産されています。
3. **アジアーゴ** (1 · ▲2 ▼1) — アジアゴ高原の新鮮なチーズ（圧搾）または熟成したチーズ（養殖）。
4. **カンパニア産水牛モッツァレラ** (1 · ▲1 ▼0) — 1996年以来DOPのカゼルタとサレルニターノの水牛ミルクから作られた伸長カード。
5. **ゴルゴンゾーラ** (1 · ▲1 ▼0) — ロンバルド産とピエモンテ産のブルーチーズの甘くてスパイシーなバージョン。
6. **グラナ パダーノ** (1 · ▲1 ▼0) — 世界で最も売れているDOPチーズ、ポーバレー産のハードパスタ。
7. **プロヴォローネ ヴァルパダナ** (1 · ▲1 ▼0) — サラミまたは洋梨の形をした、甘いまたはスパイシーなパスタ フィラータ。
8. **カチョカヴァッロ シラノ** (1 · ▲1 ▼0) — 南イタリアの洋梨の形をしたパスタ フィラータをペアで結んだもの。
9. **ブッラータ** (0 · ▲0 ▼0) — アンドリア（プーリア州）生まれの、ストラッチャテッラとクリームを詰めた伸ばされたカードの包み紙。
10. **タレッジョ** (0 · ▲0 ▼0) — ヴァル・タレッジョ（ベルガモ）産の外皮を洗ったチーズで、柔らかくて香りがよい。
11. **ストラッキーノ (三日月)** (0 · ▲0 ▼0) — TasteAtlas ランキングの表彰台に上がった、ロンバルディア州産のフレッシュクリーミーチーズ。
12. **フォンティナ** (0 · ▲0 ▼0) — フォンデュの基礎となる生乳から作られたアオスタバレーチーズ。
13. **トスカーナ州のペコリーノ** (0 · ▲0 ▼0) — トスカーナの田舎で採れた、より繊細なペコリーノ。新鮮なものでも、熟成したものでも。
14. **カステルマーニョ** (0 · ▲0 ▼0) — イタリア最古のクネオ渓谷産の希少なブルーチーズ。
15. **モンタジオ** (0 · ▲0 ▼0) — フリウリのハードチーズ、フリコの材料。
16. **歴史あるビット** (0 · ▲0 ▼0) — 10年以上熟成できるヴァルテッリーナ山のチーズ。
17. **ロッカヴェラーノのロビオラ** (0 · ▲0 ▼0) — アスティとアレッサンドリアの間のランゲで生産された新鮮なDOPヤギミルクチーズ。
18. **サルデーニャの花** (0 · ▲0 ▼0) — サルデーニャ産 DOP 生乳ペコリーノ。軽く燻製され、島の羊飼いによって何世紀にもわたって生産されています。
19. **ローマンリコッタチーズ** (-1 · ▲0 ▼1) — ラツィオ州羊のホエイリコッタチーズ、DOP、ローマのデザートの基礎。

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