# ペルー料理の最高の料理

フォーブス ペルー、インフォベイ、ペルー料理ガイドによると、海岸からアマゾンまでのペルーの美食の中で最も人気があり代表的な料理。

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- 2025年3月10日 · Luis Sánchez
- https://even.best/ja/l/27/%E3%83%9A%E3%83%AB%E3%83%BC%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E6%9C%80%E9%AB%98%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86

## トップ20

1. **チキンチリ** (11 · ▲11 ▼0) — 黄色のチリクリームに細切りにした鶏肉、パン、ピーカンナッツ、ジャガイモとオリーブを添えて。
2. **セビーチェ** (10 · ▲12 ▼2) — レモンでマリネした生の魚、アジリモ、玉ねぎ、コリアンダー、サツマイモとコーン。国家の文化遺産。
3. **アンティクーチョス** (10 · ▲10 ▼0) — 牛ハツの串をパンカチリにマリネしてグリルしたリマの屋台料理。
4. **リマの大義** (9 · ▲9 ▼0) — チリとレモンを添えた黄色いジャガイモの層に、チキン、マグロ、またはシーフードを詰めたもの。
5. **ロコトのぬいぐるみ** (9 · ▲9 ▼0) — ひき肉を詰めたロコト、チーズを添えて焼きました。アレキパの紋章。
6. **鶏肉入りご飯** (9 · ▲9 ▼0) — 鶏肉、エンドウ豆、コーンが入った緑色のコリアンダーライス。
7. **グリルチキン** (8 · ▲8 ▼0) — 1950年代にチャクラカヨで発明された、鶏肉をマリネして回転式薪オーブンでローストしたもの。
8. **パチャマンカ** (7 · ▲8 ▼1) — アンデス山脈の肉、ジャガイモ、豆を地下で熱した石で調理したもの。
9. **チャクタドモルモット** (7 · ▲7 ▼0) — アレキパとアンデスの伝統、石の下で砕いたモルモットのフライ。
10. **ロモ サルタード** (6 · ▲7 ▼1) — 玉ねぎ、トマト、黄唐辛子を中華鍋で炒めたロース肉、フライドポテト、ライス。チーファ料理の果実。
11. **ポテト・ア・ラ・ワンカイナ** (6 · ▲6 ▼0) — 調理したジャガイモをフレッシュチーズクリームと黄唐辛子で和えたもの。
12. **ドライラム** (5 · ▲6 ▼1) — 北部特有のコリアンダーとチチャデホラで煮込んだ子羊肉。
13. **ゼリー** (5 · ▲5 ▼0) — 魚介類をユッカとクレオールソースで炒めたミックスフライ。
14. **ティラディート** (4 · ▲4 ▼0) — スライスした生の魚を黄色の唐辛子とレモンのソースで味付けした、日系人の影響を受けた一品です。
15. **フアン** (3 · ▲7 ▼4) — サンフアンの祭りのためにジャングルで採れた、ビジャオの葉で包んだ鶏肉とスパイスの入ったご飯。
16. **チャウファライス** (3 · ▲5 ▼2) — リマ産チーファのチャーハン、卵、長ねぎ、シラオ入り。
17. **タックタック** (3 · ▲4 ▼1) — トルティーヤ状のライスとリフライドビーンズ、多くの場合ステーキと卵が添えられます。
18. **塩漬け肉のタカチョ** (3 · ▲3 ▼0) — アマゾン産、バターとポークジャーキーを添えたローストした緑色のプランテンボール。
19. **エビ吸い** (2 · ▲5 ▼3) — アレキパ産の濃厚な川エビのスープ、ジャガイモ、牛乳、チーズ、卵入り。
20. **海鮮丼** (2 · ▲2 ▼0) — 黄色唐辛子、パンカ唐辛子、シーフードが入ったもち米、セビチェリアの定番。
21. **プルクラフェイス** (0 · ▲2 ▼2) — チンチャの典型的な、豚肉、パンカチリ、ピーナッツが入った乾燥ジャガイモのシチュー。
22. **オッルキートとジャーキー** (0 · ▲1 ▼1) — リャマまたは牛肉のチャルキ (乾燥肉) を添えた、細長いオルルコのアンデス風シチュー。

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