# 石川・金沢の郷土料理

治部煮、かぶら寿司、甘エビ：加賀・能登の郷土料理。

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- 2019年11月14日 · 岡田 勇気
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## トップ14

1. **治部煮** (1 · ▲1 ▼0) — 鴨肉にとろみをつけた加賀料理。
2. **甘エビの具足煮** (1 · ▲1 ▼0) — 甘エビを殻ごと煮たもの。
3. **鯛の唐蒸し** (1 · ▲1 ▼0) — おからを詰めて蒸した鯛。
4. **河豚の卵巣の糠漬け** (1 · ▲1 ▼0) — 毒を抜いたフグの卵巣の糠漬け。
5. **鰤膾** (1 · ▲1 ▼0) — 鰤のなます。
6. **かぶら寿司** (0 · ▲0 ▼0) — かぶに鰤を挟んだなれ寿司。
7. **大根ずし** (0 · ▲0 ▼0) — 大根と鰊のなれ寿司。
8. **ゴリ料理** (0 · ▲0 ▼0) — 川魚ゴリの料理。
9. **いしるの貝焼** (0 · ▲0 ▼0) — 魚醤いしるで煮る能登の鍋。
10. **めった汁** (0 · ▲0 ▼0) — 豚汁に似た具だくさんの汁。
11. **笹寿司** (0 · ▲0 ▼0) — 笹の葉で包んだ寿司。
12. **なすそうめん** (0 · ▲0 ▼0) — なすとそうめんの煮物。
13. **えびす** (0 · ▲0 ▼0) — 卵を寒天で固めた料理。
14. **べか鍋** (0 · ▲0 ▼0) — 郷土の鍋料理。

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