# エクアドルの最高の典型的な料理

聖週間のエンセボジャドからファネスカまで、美食ガイドで最も頻繁に登場する海岸とシエラのエクアドル料理。

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- 2025年1月8日 · Macarena Aguilar
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## トップ12

1. **玉ねぎ入り魚のスープ** (12 · ▲13 ▼1) — ユッカ、タマネギのピクルス、レモンが入ったビンナガのスープ。二日酔いの海岸療法です。
2. **焼きました** (9 · ▲9 ▼0) — シエラ産のラピンガチョス、モート、アグリオを添えて薪オーブンでローストした豚肉。
3. **魚のエンコカド** (6 · ▲7 ▼1) — 魚のエスメラルダスココナッツソース漬け。
4. **ファネスカ** (5 · ▲6 ▼1) — 十二穀とタラのミルクスープ入りイースタースープ。
5. **リャピンガチョス** (5 · ▲5 ▼0) — アンバートのチーズを詰めたポテトパンケーキ。
6. **緑のボール** (5 · ▲5 ▼0) — マッシュしたグリーン バナナ ボールとチーズまたはチチャロン、海岸の朝食。
7. **ローストモルモット** (5 · ▲5 ▼0) — モルモットの石炭ロースト、アンデスのお祝い料理。
8. **グアティタ** (5 · ▲5 ▼0) — トライプのピーナッツソース添えジャガイモ添え。
9. **エビのセビーチェ** (4 · ▲4 ▼0) — レモン、オレンジ、トマトのジュースに漬けたエビ、カンギルとチフル添え。
10. **稚魚** (4 · ▲4 ▼0) — 豚肉を独自の脂で炒めてモテて熟成させました。
11. **コルヴィチェ** (4 · ▲4 ▼0) — マナビ産、緑色の生地に魚を詰めて揚げたもの。
12. **ポテトロクロ** (3 · ▲3 ▼0) — チーズとアボカドが入った濃厚ポテトスープ。
13. **乾燥したヤギ** (1 · ▲2 ▼1) — ヤギのナランヒラとチチャのシチュー、黄色いご飯添え。

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