# アンダルシアの最高の代表料理

ホガルマニア、エスパーニャ・ファシナンテ、アンダルシア料理ガイドによると、コルドバのサルモレホからカディスのエビのオムレツまで、アンダルシアの各県ごとに 1 品または 2 品。

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- 2025年4月1日 · Pau Bravo Fernández
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## トップ12

1. **アンダルシア風ガスパチョ** (6 · ▲6 ▼0) — アンダルシアの夏の冷たいトマトのスープ。セビリアとその地域全体で作られています。
2. **フラメンコ風卵** (4 · ▲4 ▼0) — エンドウ豆、チョリソー、ハム、ピーマンを土鍋で焼いた卵。セビリアから。
3. **ピピラーナ・ジェンナ** (4 · ▲4 ▼0) — ハエン産のトマト、コショウ、オリーブオイルのサラダ。
4. **コルドバ サルモレホ** (3 · ▲3 ▼0) — トマト、パン、ニンニク、オイルのコールドクリームとゆで卵とハム。
5. **エビのオムレツ** (3 · ▲3 ▼0) — サンルーカル・デ・バラメダの非常に薄くてサクサクしたエビのパンケーキ。
6. **ハム入りビーンズ** (3 · ▲3 ▼0) — グラナダの代表的なハムと一緒にソテーした柔らかいそら豆。
7. **ポテト入りチョコ** (3 · ▲3 ▼0) — イカのジャガイモ煮込み、ウエルバチョーカーの料理。
8. **イワシの串** (2 · ▲2 ▼0) — マラガの海岸の砂浜でイワシを竿に串に刺して焼いたもの。
9. **魚のフライ** (1 · ▲3 ▼2) — アンチョビ、イカ、ツノザメのマリネ、ボラのオリーブオイル揚げ。マラガからカディスまで。
10. **牛の尻尾** (1 · ▲2 ▼1) — コルドバ産の赤ワインで煮込んだテールシチュー。
11. **グラナダ浸し** (1 · ▲2 ▼1) — アラブ発祥のタラ、オリーブ、チャイブのオレンジサラダ。
12. **アジョブランコ** (1 · ▲2 ▼1) — マラガ産、アーモンド、ニンニク、ブドウ入りの冷たいパンスープ。
13. **ウサギとグルロ** (1 · ▲2 ▼1) — ウサギを煮込んだアルメリアの自家製パスタ、お祭りの定番です。
14. **フラメンキン** (1 · ▲1 ▼0) — コルドバ産の豚ロース肉をハムで巻き、パン粉をまぶして揚げたものです。

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