# 世界最高の米品種

バスマティ、ジャスミン、アルボリオ、ボンバ、コシヒカリ：ビリヤニ、リゾット、パエリア、寿司の背後にある米の品種。

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- 2020年10月2日 · lucas_gymrat
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## トップ21

1. **バスマティ** (34 · ▲36 ▼2) — ビリヤニやピラウ用の、インドとパキスタン産の長く香り高い穀物。
2. **ジャスミンライス** (25 · ▲28 ▼3) — タイのホンマリ米、柔らかくて花柄。
3. **カラスパラ** (19 · ▲21 ▼2) — ムルシア原産のスペイン米。
4. **カルナローリ** (16 · ▲18 ▼2) — シェフのお気に入り、その形を保ったリゾット。
5. **アルボリオ** (13 · ▲20 ▼7) — イタリア産短粒米を使用したクリーミーなリゾット。
6. **コシヒカリ** (12 · ▲16 ▼4) — 日本で最も珍重される寿司用の短粒米。
7. **ボンバ** (12 · ▲15 ▼3) — 出汁を吸ったスペイン産の丸粒、パエリア用。
8. **ソナ・マスリ** (12 · ▲14 ▼2) — 南インド産の軽くて香り高い中粒種。
9. **ポニ** (11 · ▲13 ▼2) — タミル・ナドゥ州の毎日のお米。
10. **ゴビンドボーグ** (11 · ▲13 ▼2) — 西ベンガル産の小粒で香り高いお米です。
11. **ブータンの赤米** (10 · ▲13 ▼3) — ヒマラヤ産のナッツたっぷりの赤米。
12. **ライスベリー** (10 · ▲11 ▼1) — モダンなタイの紫色の全粒米。
13. **黒米** (8 · ▲12 ▼4) — アントシアニンが豊富に含まれる紫黒色の「禁断のお米」。
14. **カマルグの赤米** (8 · ▲11 ▼3) — フランス、ローヌデルタ産の赤米です。
15. **カラナマック** (8 · ▲10 ▼2) — ウッタルプラデーシュ州産の黒皮の香り米。
16. **カルローズ** (7 · ▲11 ▼4) — カリフォルニアで開発された中粒米。
17. **アンベモハル** (7 · ▲9 ▼2) — マハラシュトラ州産マンゴーの花の香りのお米。
18. **もち米** (6 · ▲10 ▼4) — アジアンスイーツやカオニャオ用のもち米。
19. **マッタ (パルカッド)** (5 · ▲9 ▼4) — 粒立ちの強いレッドケララ米。
20. **山田錦** (5 · ▲6 ▼1) — 日本を代表する酒米。
21. **ジョハ米** (2 · ▲5 ▼3) — アッサム産の香り豊かな短粒米です。

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