# 最高の典型的なシチリア料理

アラブ、ノルマン、スペインの影響を含むシチリア料理。イデアリスタ、料理家、シチリア料理ガイドによる最も有名な料理。

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- 2025年9月29日 · Michele De Santis
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## トップ12

1. **おいしいメカジキ** (2 · ▲2 ▼0) — メッシーナ産メカジキのトマトソース、オリーブとケッパー添え。
2. **ブリオッシュのグラニータ** (2 · ▲2 ▼0) — アーモンドのグラニータまたはコーヒーとブリオッシュ、トゥッポ添え、夏の朝食。
3. **イワシのパスタ** (1 · ▲1 ▼0) — イワシ、野生のフェンネル、松の実、レーズン、サフランとムディカ アトゥラータ。
4. **シチリアのカッサータ** (1 · ▲1 ▼0) — スポンジケーキ、リコッタチーズ、ロイヤルパスタ、砂糖漬けのフルーツ。
5. **スフィンチョーネ** (1 · ▲1 ▼0) — トマト、玉ねぎ、アンチョビ、カチョカヴァッロを添えたハイパレルモフォカッチャ。
6. **トラパニのペストで忙しい** (1 · ▲1 ▼0) — トマトペスト、アーモンド、ニンニク、バジルを加えたトラーパニのツイストパスタ。
7. **アランチーニ / アランチーニ** (0 · ▲0 ▼0) — ミートソースまたはバターを添えた焼きおにぎり：パレルモの«アランチーナ»、カターニアの«アランチーノ»。
8. **カポナータ** (0 · ▲0 ▼0) — 甘酸っぱく揚げた茄子とセロリ、ケッパー、オリーブ、トマト。
9. **パンとパネレ** (0 · ▲0 ▼0) — ひよこ豆粉のパンケーキ、パレルモの屋台の食べ物。
10. **ファルソマグロ** (0 · ▲0 ▼0) — 卵、塩漬け肉、チーズを詰めた肉のルラード。
11. **ラグサンが追いかける** (0 · ▲0 ▼0) — ラグーザ産、トマトとチーズを詰めた折り畳んだフォカッチャ。
12. **マルトラーナの果実** (0 · ▲0 ▼0) — パレルモの死者の饗宴の代表的な、フルーツの形をしたアーモンドペーストのお菓子。
13. **ウニのパスタ** (0 · ▲0 ▼0) — シチリア海岸の夏の料理、ウニの生の果肉を使ったスパゲッティ。
14. **ベッカフィコイワシ** (0 · ▲0 ▼0) — イワシにパン粉、レーズン、松の実を詰めてローリエと一緒に焼きました。
15. **メカジキロール** (0 · ▲0 ▼0) — カジキのスライスをパン粉、ケイパー、松の実で巻いたもので、メッシーナの代表的な料理です。
16. **カタニエタマネギ** (0 · ▲0 ▼0) — カターニア ロティサリー: タマネギ、トマト、モッツァレラチーズ、ハムを詰めたパイ生地。
17. **パスタ アッラ ノルマ** (-1 · ▲0 ▼1) — トマト、揚げナス、塩漬けリコッタチーズ、カターニアのベッリーニへのオマージュ。
18. **シチリアのカノーリ** (-1 · ▲0 ▼1) — 甘くした羊のリコッタチーズを詰めた揚げワッフル。
19. **トラーパニ風クスクス** (-1 · ▲0 ▼1) — トラーパニのアラブ遺産、蒸し魚のクスクス。

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