# カンタブリア州の最高の代表料理

エル・ディアリオ・カンタブリアとカンタブリアの美食ガイドによると、山のシチューからサントーニャのアンチョビに至るまで、カンタブリアの山と海の料理。

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- 2026年8月8日 · Fernando Lara Cano
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## トップ10

1. **マウンテンシチュー** (2 · ▲2 ▼0) — 白インゲン豆、キャベツ、コンパンゴ（チョリソ、ブラッドソーセージ、ベーコン）。最も典型的なカンタブリア料理。
2. **ソバオス パシエゴス** (2 · ▲2 ▼0) — パシエゴス渓谷産のバタービスケット、PGI入り。
3. **ポテの搾りかす** (2 · ▲2 ▼0) — レバニエゴの搾りかすブランデー、独自のパーティーあり。
4. **サントーニャアンチョビ** (1 · ▲2 ▼1) — カンタブリア産のアンチョビを手作りし、オリーブオイルで保存しました。
5. **レバニエゴシチュー** (1 · ▲2 ▼1) — ひよこ豆と肉のポテシチューを 3 つのボウルに盛り付けます。
6. **ラバス** (1 · ▲1 ▼0) — サンタンデールの最も典型的な前菜、イカの衣のストリップ。
7. **ケサダ パシエガ** (1 · ▲1 ▼0) — 凝乳、バター、卵、レモンのデザート。
8. **北マグロ** (1 · ▲1 ▼0) — 近海マグロの釜焼き、または玉ねぎ添え。
9. **ソロポトゥン** (0 · ▲0 ▼0) — サントーニャ産とラレド産のマグロとジャガイモのシーフードシチュー。
10. **カンタブリア産の肉** (0 · ▲0 ▼0) — トゥダンカとモンチーナの牛肉、PGI 付き。
11. **ウンケラネクタイ** (0 · ▲0 ▼0) — アーモンドをまぶした弓形のパイ生地。
12. **ピコン ベヘス トレズヴィーソ** (0 · ▲0 ▼0) — ピコス・デ・ヨーロッパの洞窟で熟成されたPDO入りのリエバナ・ブルーチーズ。
13. **リエバナチーズ** (-1 · ▲0 ▼1) — DOPミルクをブレンドして作られた小さなスモークチーズです。
14. **トーレラベガのパイ生地** (-1 · ▲0 ▼1) — トーレラベガのペストリーショップの典型的な、クリームがたっぷり入ったパイ生地。

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