# リヨンの最高の名物料理

美食の首都、リヨンの料理とお菓子は、コルク栓で提供されます。リヨンの名物料理のすべてのガイドに掲載されるリストです。住所ではなく料理。

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- 2024年10月23日 · Sophie Faure
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## トップ10

1. **クネル ナンチュアソース添え** (7 · ▲8 ▼1) — 小麦粉、卵、ポーチドパイクのペーストを、ザリガニソースでグラタンに仕上げたもの。
2. **カヌート脳** (5 · ▲7 ▼2) — ホワイトチーズにハーブ、ニンニク、エシャロットを加えた「織り手の頭脳」。
3. **サッパーエプロン** (5 · ▲5 ▼0) — 白ワインでマリネしたグラドゥーブルにパン粉をまぶして揚げ、グリビッシュソースを添えて。
4. **ブリオッシュソーセージ** (4 · ▲7 ▼3) — ソーセージをブリオッシュ生地で焼き上げました。
5. **リヨンのロゼット** (4 · ▲5 ▼1) — リヨンの肉料理店の象徴であるドライポークソーセージ。
6. **リヨネーズ・アンドゥイエット** (4 · ▲4 ▼0) — 子牛のアンドゥイエット マスタード添え。
7. **ブーニュ** (4 · ▲4 ▼0) — 砂糖をまぶしたカーニバルドーナツ。
8. **リヨネーズサラダ** (3 · ▲4 ▼1) — フリゼ、ベーコン、クルトン、ポーチドエッグ。
9. **ブリオッシュとプラリネ** (3 · ▲3 ▼0) — サン・ジェニ・ラヴァルで人気のピンクのプラリネを添えたブリオッシュ。
10. **ドーフィノワのグラタン** (2 · ▲3 ▼1) — 隣のドーフィネ産の古典的なコルク。
11. **プラリネタルト** (2 · ▲3 ▼1) — ショートクラストのペストリーととろけるピンクのプラリネとクリーム。
12. **ブレスチキンとアミガサタケ** (1 · ▲1 ▼0) — ブレス産のAOP鶏肉をクリームとアミガサタケで調理したもので、リヨンの素晴らしいレストランの定番です。
13. **サンマルスラン** (1 · ▲1 ▼0) — リヨン高原に欠かせない、ドーフィネ産の小さなクリーミーな牛乳チーズ。
14. **グラトン リヨン** (1 · ▲1 ▼0) — 豚の脂肪をカリカリに揚げたもので、コルク栓に入れて食前酒として提供されます。
15. **リヨンクッション** (0 · ▲1 ▼1) — 緑色のクッションの形をしたチョコレートとキュラソー島のアーモンドペースト。

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