# エミリアロマーニャ州の代表的な料理

エッグパスタ、豚肉、パルメザンチーズの土地：ディサポーレ、イル クッキアイオ ダルジェント、ブオニッシモによると、エミリアとロマーニャの必須料理。

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- 2024年1月29日 · Michele De Santis
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## トップ10

1. **スープのトルテッリーニ** (0 · ▲0 ▼0) — カポンスープにロース肉、ハム、モルタデッラ、パルメザンチーズを詰めたパスタ。ボローニャのシンボル。
2. **ミートソースのタリアテッレ** (0 · ▲0 ▼0) — ボロネーゼラグーを添えた手巻きエッグパイ生地。レシピは商工会議所に提出されます。
3. **ボロネーゼラザニア** (0 · ▲0 ▼0) — ほうれん草、ラグー、ベシャメルを添えた緑色のパイ生地。
4. **焼き餃子** (0 · ▲0 ▼0) — ラードで揚げたパスタに塩漬け肉とランブルスコを添えて。
5. **クレシェンティーヌ (ティジェッレ)** (0 · ▲0 ▼0) — ティジェッレで調理した円形のパンにクンザまたは塩漬け肉を詰めたもの。
6. **ロマーニャ・ピアディーナ** (0 · ▲0 ▼0) — 小麦粉とラードで作ったパイ生地にスクワッケローネとルッコラを加えたもの、IGP。
7. **スープのパッサテッリ** (0 · ▲0 ▼0) — すりおろしたパン、パルメザンチーズ、卵をアイロンに通し、スープで調理しました。
8. **パルマ出身のアノリーニ** (0 · ▲0 ▼0) — スープにシチューを詰めた小さなパスタ、クリスマス料理。
9. **草で作ったトルテッリ** (0 · ▲0 ▼0) — サン・ジョヴァンニの夜の、リコッタチーズとハーブ入りバターとパルメザンチーズのトルテッリ。
10. **ロマーニャ州のカペレッティ** (0 · ▲0 ▼0) — ロマーニャ州のトルテッリーニのいとこであるチーズがたっぷり入ったパスタ。
11. **ピサライとファソ** (0 · ▲0 ▼0) — 豆入り団子、ピアチェンツァ料理。
12. **ザンポーネとコテキーノ、レンズ豆添え** (0 · ▲0 ▼0) — 大晦日のディナーにはモデナのPGIソーセージ。
13. **スポンジケーキとカスタード** (0 · ▲0 ▼0) — アルケルムのスポンジケーキとクリーム。
14. **エルバゾーネ** (0 · ▲0 ▼0) — フダンソウ、ほうれん草、パルミジャーノ・レッジャーノを詰めたレッジョ・エミリアの風味豊かなパイ。

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