# 典型的なプーリア料理を味わう

料理家ジャッロザッフェラーノとプーリアの食事ガイドによると、デュラム小麦、野菜、油、海を使ったプーリア料理。

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- 2024年8月15日 · Federico Costa
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## トップ10

1. **そら豆とチコリ** (2 · ▲2 ▼0) — 乾燥そら豆のピューレに野生のチコリと生油を加えたもの。
2. **チョップ添えオレキエッテ** (2 · ▲2 ▼0) — サンデーミートロールのソースを添えたオレキエッテ。
3. **オレキエッテ カブの野菜添え** (1 · ▲1 ▼0) — カブのこま、アンチョビ、オイルを加えた手作りのセモリナ粉パスタ。最も有名なプーリア料理。
4. **魚介類のカヴァテッリ** (1 · ▲1 ▼0) — ムール貝、アサリ、エビのセモリナ粉パスタ。
5. **バーリ産の生の魚介類** (1 · ▲1 ▼0) — 港ではウニ、ムール貝、生タコ。
6. **ティエラ・バレーゼ（米、ジャガイモ、ムール貝）** (0 · ▲1 ▼1) — ティエラのオーブンで調理されたムール貝、ジャガイモ、トマト、米の層。
7. **バーリ産フォカッチャ** (0 · ▲0 ▼0) — 背が高くて柔らかい、チェリートマトとオリーブ。
8. **マルティナ・フランカの山高帽** (0 · ▲0 ▼0) — グリルで焼いたチーズ入りカポッロロール。
9. **スパゲッティ・アッアサシーナ** (0 · ▲0 ▼0) — バーリ生まれの、焦げるまでスパイシーなソースで煮込んだスパゲッティ リゾット。
10. **レッチェパスティチョット** (0 · ▲0 ▼0) — カスタードを添えたショートクラストのペストリー、レッチェのデザート。
11. **アンドリアのブッラータ** (0 · ▲0 ▼0) — ストラッチャテッラとクリーム、IGP を中心とした伸長カード。
12. **パンツェロッティ** (-1 · ▲0 ▼1) — トマトとモッツァレラチーズを詰めた揚げ餃子、バーリの屋台の食べ物。
13. **タラリ** (-1 · ▲0 ▼1) — フェンネルまたはチリの入ったサクサクのリング。

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