# 有名な四川料理トップ 10 と古典的な四川料理

知湖、捜湖、新浪、チャイナデイリーの「有名な四川料理トップ 10」リストに基づいて、辛くて美味しくてユニークな、最も古典的で人気のある四川料理を選びました。

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- 2026年9月5日 · 紫涵
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## トップ12

1. **麻婆豆腐** (0 · ▲0 ▼0) — 伝説によると、清の時代に成都の陳麻波によって作られたと言われています。豆腐、牛ひき肉、豆板醤、花椒が入っており、スパイシーで香り豊かです。
2. **回鍋肉** (0 · ▲0 ▼0) — 豚バラ肉をニンニクの芽とピクシアンクレソンと一緒に茹でてから揚げたもので、四川料理の「最初の料理」です。
3. **クンパオチキン** (0 · ▲0 ▼0) — ピーナッツと乾燥唐辛子を添えた角切りチキン、スパイシーなライチ風味、海外の「一流」四川料理。
4. **魚風味の豚細切り** (0 · ▲0 ▼0) — 魚は入っていないが、魚の風味が感じられる。ピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニクのピクルスと甘酸っぱさを加えた古典的な味。
5. **煮魚** (0 · ▲0 ▼0) — 魚の切り身を、乾燥唐辛子と四川山椒がたっぷり入った熱々の油に浸す重慶江湖料理。
6. **茹で豚スライス** (0 · ▲0 ▼0) — 自貢ヤンゴン料理に由来するスパイシーな赤いスープに柔らかい肉のスライスを入れたもの。
7. **夫婦の肺の切片** (0 · ▲0 ▼0) — 成都の有名な軽食、牛もつの冷製赤油添え。
8. **スパイシーチキン** (0 · ▲0 ▼0) — フライドチキンの角切りが山盛りの乾燥唐辛子の中に埋もれており、ゲレシャンスパイシーチキンが最も有名です。
9. **四川鍋** (0 · ▲0 ▼0) — 毛むくじゃらの胃袋、アヒルの腸、黄色い喉をバター赤いスープでシャンプーするのは、重慶と成都の魂です。
10. **ゆでキャベツ** (0 · ▲0 ▼0) — 水のように見えるこの有名な国の宴会料理は、実際には出汁であり、四川料理の明るい側面を反映しています。
11. **東坡肘** (0 · ▲0 ▼0) — 有名な梅山料理、柔らかくもちもちした豚の角煮に赤油ソースをかけていただきます。
12. **魚の漬け物** (0 · ▲0 ▼0) — ザワークラウトのピクルスと魚の切り身を一緒に調理した、スパイシーで酸味のある前菜です。
13. **担々麺** (0 · ▲0 ▼0) — 紅油、もやし、ひき肉を混ぜた麺。成都の屋台スナック。

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