# 페루 음식의 최고의 요리

Forbes Peru, Infobae 및 Peruvian Cooking Guide에 따르면 해안에서 아마존까지 페루 요리법의 가장 인기 있고 대표적인 요리입니다.

- 158표 · 22개 ​​항목
- 2025년 3월 10일 · Luis Sánchez
- https://even.best/ko/l/27/%ED%8E%98%EB%A3%A8-%EC%9D%8C%EC%8B%9D%EC%9D%98-%EC%B5%9C%EA%B3%A0%EC%9D%98-%EC%9A%94%EB%A6%AC

## 상위 20

1. **치킨칠리** (11 · ▲11 ▼0) — 잘게 썬 닭고기에 노란색 칠리 크림, 빵, 피칸, 감자, 올리브를 곁들입니다.
2. **세비체** (10 · ▲12 ▼2) — 아히 리무진, 양파, 고수를 곁들인 레몬에 절인 생선회, 고구마, 옥수수; 민족의 문화유산.
3. **안티쿠초스** (10 · ▲10 ▼0) — 판카 칠리에 절인 쇠고기 심장 꼬치 구이, 리마 길거리 음식.
4. **리마 원인** (9 · ▲9 ▼0) — 닭고기, 참치 또는 해산물로 채워진 칠리와 레몬을 곁들인 노란색 감자 겹.
5. **박제 로코토** (9 · ▲9 ▼0) — 다진 고기로 속을 채우고 치즈로 구운 로코토; 아레키파의 상징.
6. **닭고기 밥** (9 · ▲9 ▼0) — 닭고기, 완두콩, 옥수수를 곁들인 녹색 고수 쌀.
7. **구운 닭고기** (8 · ▲8 ▼0) — 1950년대 차클라카요에서 발명된 회전식 장작 오븐에 절인 후 구운 닭고기입니다.
8. **파차만카** (7 · ▲8 ▼1) — 안데스 산맥의 뜨거운 돌을 사용하여 지하에서 조리한 고기, 감자, 콩입니다.
9. **차타도 기니피그** (7 · ▲7 ▼0) — 아레키파와 안데스 산맥의 전통인 돌 아래에 깔린 기니피그 튀김입니다.
10. **로모 살타도** (6 · ▲7 ▼1) — 양파, 토마토, 노란색 칠리를 냄비에 넣고 프렌치 프라이와 쌀을 곁들인 등심 볶음; 치파 요리의 과일.
11. **감자 알라 우안카이나** (6 · ▲6 ▼0) — 신선한 치즈 크림과 노란색 칠리를 곁들인 요리된 감자입니다.
12. **마른 양고기** (5 · ▲6 ▼1) — 북부 지역의 전형적인 고수와 치차 데 호라를 넣고 끓인 양고기입니다.
13. **젤리** (5 · ▲5 ▼0) — 유카와 크리올 소스를 곁들인 생선과 해산물을 섞은 튀김입니다.
14. **티라디토** (4 · ▲4 ▼0) — 닛케이 영향을 받은 노란 고추와 레몬 소스를 곁들인 얇게 썬 생선회입니다.
15. **후안** (3 · ▲7 ▼4) — 산후안 축제를 위해 정글에서 가져온 비자오 잎으로 싸서 닭고기와 향신료를 넣은 밥입니다.
16. **차우파 쌀** (3 · ▲5 ▼2) — 계란, 중국 양파, 실라오를 곁들인 리마산 치파스 볶음밥입니다.
17. **압정** (3 · ▲4 ▼1) — 토르티야 형태의 쌀과 콩을 볶은 요리로 종종 스테이크와 달걀을 곁들입니다.
18. **절인 고기를 넣은 타카초** (3 · ▲3 ▼0) — 아마존산 버터와 돼지고기 육포를 곁들인 구운 녹색 질경이 볼입니다.
19. **새우 빨아** (2 · ▲5 ▼3) — 아레키파산 감자, 우유, 치즈, 달걀을 넣은 걸쭉한 강 새우 수프입니다.
20. **해산물 밥** (2 · ▲2 ▼0) — 노란 고추, 판카 칠리, 해산물을 곁들인 찹쌀밥은 세비체리아의 고전입니다.
21. **풀크라페이스** (0 · ▲2 ▼2) — 친차의 전형적인 돼지고기, 판카칠리, 땅콩을 넣은 말린 감자 스튜입니다.
22. **육포가 들어간 올루키토** (0 · ▲1 ▼1) — 라마 또는 쇠고기의 차르퀴(건조 고기)를 곁들인 조각 모양의 올루코 안데스 스튜입니다.

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