# Geriausi tipiški itališki patiekalai

Labiausiai žinomi ir mėgstami pikantiški italų virtuvės patiekalai pagal tipiškų patiekalų reitingus ir Italijos maisto ir vyno turizmo ataskaitą.

- 151 balsai · 19 elementai
- 2024-03-25 · Michele De Santis
- https://even.best/lt/l/12/geriausi-tipiski-italiski-patiekalai

## Populiariausi 15

1. **Tortellini sultinyje** (15 · ▲15 ▼0) — Bolonijos ir Modenos mėsos įdaryti makaronai, patiekiami kaponų sultinyje; populiariausias tipinis patiekalas 2023 m. ataskaitoje.
2. **Neapolietiška pica** (14 · ▲16 ▼2) — Malkinėje krosnyje virta minkšta tešla; neapolietiško picų šefo menas nuo 2017 m. yra UNESCO paveldo objektas.
3. **Bolonijos lazanija** (13 · ▲13 ▼0) — Kepta kiaušinių sluoksniuota tešla, mėsos padažas ir bešamelis; klasikiniame Emilijos recepte naudojama žalių špinatų sluoksniuota tešla.
4. **Spagečiai carbonara** (10 · ▲10 ▼0) — Guanciale, kiaušinio trynys, pecorino romano ir pipirai; jokio kremo.
5. **Arancini** (10 · ▲10 ▼0) — Kepti ryžių rutuliukai, užpildyti ragu arba sviestu ir kumpiu, Sicilijos gatvės maisto simboliu.
6. **Baklažanų parmigiana** (7 · ▲7 ▼0) — Kepti baklažanai sluoksniuoti su pomidoru, mocarela ir parmezanu, kepti.
7. **Orecchiette su ropių žalumynais** (6 · ▲7 ▼1) — Rankų darbo makaronai iš Apulijos su ropėmis, česnakais, čili pipirais ir ančiuviais.
8. **Ossobuco Milano stilius** (6 · ▲6 ▼0) — Veršienos blauzdas supjaustytas griežinėliais ir troškintas su citrina ir petražolėmis gremolata.
9. **Trofėjus su Genujos pesto** (5 · ▲7 ▼2) — Genujiečių DOP bazilikas, pušies riešutai, česnakai, parmezanas, pecorino ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, susmulkintas grūstuvėje.
10. **Vieno šnicelis** (5 · ▲5 ▼0) — Veršienos kotletas ant kaulo, apkeptas ir keptas svieste: simbolinis Milano patiekalas.
11. **Sūrio-ryžių rutuliukas** (5 · ▲5 ▼0) — Romėniškas ryžių kroketas su padažu su dygliuotos mocarelos širdele, būdingas sostinės kepinių parduotuvėlėms.
12. **Bucatini all'amatriciana** (4 · ▲6 ▼2) — Guanciale, pomidoras ir pecorino, gimę Amatrice (Rieti).
13. **Romagna piadina** (4 · ▲5 ▼1) — Sluoksniuota tešla iš miltų ir taukų, iškepta ant kepimo skardos ir įdaryta squacquerone, raketų ir žalios mėsos.
14. **Saltimbocca alla Romana** (4 · ▲5 ▼1) — Veršienos griežinėliai su žaliu kumpiu ir šalaviju, sumaišyti su baltuoju vynu.
15. **Sūris ir juodieji pipirai** (4 · ▲4 ▼0) — Tonnarelli su pecorino romano ir juodaisiais pipirais išmaišyti virimo vandenyje; romėnų klasika.
16. **Florencijos kepsnys** (3 · ▲4 ▼1) — Jautienos nugarinė (Chianina) su T formos kauliuku, mažiausiai trijų pirštų aukščio ir retai kepama ant grotelių.
17. **Šafrano rizotas** (2 · ▲5 ▼3) — Ryžiai kremuoti su šafranu, čiulpais ir sviestu, dažnai patiekiami su osso buco.
18. **Veršiena su tuno padažu** (0 · ▲3 ▼3) — Šaltos veršienos griežinėliai su tuno padažu, kaparėliais ir ančiuviais; Pjemonto užkandis.
19. **Makaronai alla Norma** (0 · ▲1 ▼1) — Katano makaronai su pomidoru, keptais baklažanais, baziliku ir sūdyta rikota.

Kaip išdėstytas šis reitingas? Pagal žmonių balsus: kiekvienas ▲ prideda po tašką ir kiekvienas ▼ atima po vieną. Kiekvienas gali balsuoti ir pridėti, ko trūksta.