# Svarbiausi čili pipirai meksikietiškoje virtuvėje

Švieži ir džiovinti: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla ir chipotle, padažų ir kurmių pagrindas.

- 61 balsai · 18 elementai
- 2021-05-29 · veggie.canalla
- https://even.best/lt/l/3286/svarbiausi-cili-pipirai-meksikietiskoje-virtuveje

## Populiariausi 18

1. **jalapeno pipirai** (5 · ▲5 ▼0) — Žalias ir mėsingas; marinuoti arba padažuose, o džiovinti ir rūkyti tampa chipotle.
2. **poblano čili** (5 · ▲5 ▼0) — Didelis ir minkštas, su įdaryti čili ir čili en nogada.
3. **čilė pasilla** (4 · ▲5 ▼1) — Sausa, juoda ir raukšlėta čilaka iš kurmių ir padažų.
4. **serrano čili** (4 · ▲4 ▼0) — Mažas ir aštrus, pagrindinis salsa verde ir pico de gallo.
5. **guajillo čili** (4 · ▲4 ▼0) — sausa, raudona ir lygi oda; marinatams, pozole ir padažams.
6. **Barškučio čili** (4 · ▲4 ▼0) — Apvalus ir sausas; Jo sėklos skamba kaip barškutis.
7. **Chilaca** (3 · ▲4 ▼1) — Ilgas ir tamsus, valgomas šviežias griežinėliais; sausas yra koridorius.
8. **mulato čili** (3 · ▲3 ▼0) — Įvairios sausos, beveik juodos poblano, nuo molinės poblano.
9. **medžio čili** (3 · ▲3 ▼0) — Plonas, raudonas ir labai aštrus, skirtas padažams ir aliejams.
10. **Chiltepín** (3 · ▲3 ▼0) — Mažytė ir laukinė, iš šiaurės Meksikos; Labai skauda.
11. **Ancho čili** (2 · ▲3 ▼1) — Sausas, saldus ir vaisinis poblano, būtinas apgamams.
12. **Habañero pipirai** (2 · ▲2 ▼0) — Labai aštrus; Vienas iš Jukatano pusiasalio turi kilmės nuorodą.
13. **Čilės pikinas** (1 · ▲2 ▼1) — Mažas, daugiausia naudojamas sausas ir maltas ant vaisių ir užkandžių.
14. **obuolių čili** (1 · ▲1 ▼0) — Su storu minkštimu ir juodomis sėklomis; ištverti kalnų šaltį.
15. **vandens čili** (1 · ▲1 ▼0) — Švieži Oaxacan čili, šviesiai žali, valgomi skrudinti arba įdaryti.
16. **juodieji pipirai** (1 · ▲1 ▼0) — Rūkytas raudonasis jalapeño, mažesnis ir vaisiškesnis nei meco chipotle.
17. **Chipotle pipirai** (-2 · ▲1 ▼3) — brandintos, džiovintos ir rūkytos jalapeño; marinate tai konservuota klasika.
18. **Chilhuacle** (-3 · ▲0 ▼3) — Džiovintas čili iš Oachakos, raktas į juodąjį kurmią.

Kaip išdėstytas šis reitingas? Pagal žmonių balsus: kiekvienas ▲ prideda po tašką ir kiekvienas ▼ atima po vieną. Kiekvienas gali balsuoti ir pridėti, ko trūksta.