# Nozīmīgākie čili pipari meksikāņu virtuvē

Svaigi un kaltēti: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla un chipotle, mērču un kurmju pamats.

- 61 balsis · 18 vienumi
- 2021. g. 29. maijs · veggie.canalla
- https://even.best/lv/l/3286/nozimigakie-cili-pipari-meksikanu-virtuve

## Populārākie 18

1. **halapeno pipari** (5 · ▲5 ▼0) — Zaļš un gaļīgs; marinēts vai mērcēs, un žāvēts un kūpināts kļūst chipotle.
2. **poblano čili** (5 · ▲5 ▼0) — Liels un mīksts, tas, kurā ir pildīti čili un čili en nogada.
3. **čile pasilla** (4 · ▲5 ▼1) — Sausa, melna un krunkaina čilaka no kurmjiem un mērcēm.
4. **serrano čili** (4 · ▲4 ▼0) — Mazs un pikants, salsa verde un pico de gallo.
5. **guajillo čili** (4 · ▲4 ▼0) — Sausa, sarkana un gluda āda; marinādēm, pozolei un mērcēm.
6. **Klaburčūskas čili** (4 · ▲4 ▼0) — Apaļš un sauss; Tās sēklas izklausās pēc grabulīša.
7. **Chilaca** (3 · ▲4 ▼1) — Garš un tumšs, to ēd svaigā veidā šķēlēs; sauss ir gaitenis.
8. **mulats čili** (3 · ▲3 ▼0) — Sauso, gandrīz melno poblano šķirne, no molu poblano.
9. **koku čili** (3 · ▲3 ▼0) — Plāns, sarkans un ļoti pikants, mērcēm un eļļām.
10. **Chiltepín** (3 · ▲3 ▼0) — Sīka un savvaļa, no Meksikas ziemeļiem; Tas ļoti smeldz.
11. **Ančo čili** (2 · ▲3 ▼1) — Sausais, saldais un augļainais poblano, kas ir būtisks kurmjiem.
12. **Habañero pipari** (2 · ▲2 ▼0) — Ļoti pikanta; Vienam no Jukatanas pussalas ir cilmes vietas nosaukums.
13. **Čīles pikīns** (1 · ▲2 ▼1) — Mazs, to galvenokārt izmanto sausu un samaltu uz augļiem un uzkodām.
14. **ābolu čili** (1 · ▲1 ▼0) — Ar biezu mīkstumu un melnām sēklām; izturēt kalnu aukstumu.
15. **ūdens čili** (1 · ▲1 ▼0) — Svaigs Oaxacan čili, gaiši zaļš, ēst grauzdētu vai pildītu.
16. **melnie pipari** (1 · ▲1 ▼0) — Kūpināts sarkanais halapeño, mazāks un auglīgāks par meko chipotle.
17. **Chipotle pipari** (-2 · ▲1 ▼3) — nogatavināts, kaltēts un kūpināts jalapeño; marinādē tā ir konservu klasika.
18. **Chilhuacle** (-3 · ▲0 ▼3) — Žāvēts čili no Oahakas, melnā kurmja atslēga.

Kā tiek sakārtots šis rangs? Pēc cilvēku balsīm: katrs ▲ pieliek punktu un katrs ▼ atņem vienu. Ikviens var balsot un pievienot to, kas trūkst.