# Hidangan India terbaik, wilayah mengikut wilayah

Hidangan yang paling disukai India dari utara, selatan, timur dan barat, dipilih daripada panduan makanan serantau (Saveur, Tasting Table dan penulis makanan India). Makanan ringan jalanan termasuk; gula-gula mempunyai senarai mereka sendiri.

- 34 undian · 22 item
- 6 Ogo 2025 · Ankit Desai
- https://even.best/ms/l/90/hidangan-india-terbaik-wilayah-mengikut-wilayah

## 20 Teratas

1. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Daging perap dan beras basmati dilapisi dan ditutup dalam periuk untuk memasak gaya 'dum'; Kebanggaan Telangana.
2. **Ayam mentega (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Ayam tandoori dalam kuah tomato mentega, dicipta di Moti Mahal di Delhi.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Nasi yang ditapai rangup dan crêpe lentil dengan kentang berempah, sambar dan chutney kelapa; dari Karnataka.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Kari kacang ayam pedas dengan roti goreng kembung, kegemaran Punjabi dan Delhi.
5. **Pani puri** (2 · ▲2 ▼0) — Puris berongga rangup diisi dengan air rempah, kentang dan kacang ayam; dipanggil golgappa di utara.
6. **Dal makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Lentil hitam dan kacang ginjal dimasak perlahan semalaman dengan mentega dan krim.
7. **Pav bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Hidangan jalanan Mumbai daripada sayur-sayuran berempah tumbuk dengan roti gulung mentega.
8. **Vada pav** (2 · ▲2 ▼0) — Goreng kentang berempah dalam roti dengan chutney, 'burger Bombay'.
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Rebus daging lembu atau daging kambing yang dimasak perlahan dari Old Delhi dan Lucknow, dimakan pada waktu subuh.
10. **Rogan josh** (1 · ▲1 ▼0) — Kari kambing Kashmir berwarna merah dengan cili Kashmir.
11. **Palak paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Keju segar dalam sos bayam yang halus, lembut dan bersahaja.
12. **Kari ikan goan** (1 · ▲1 ▼0) — Ikan masak kelapa, kokum dan cili merah, dimakan bersama nasi di Goa.
13. **Kerala fish moilee** (1 · ▲1 ▼0) — Rebusan ikan santan ringan dengan kunyit dan daun kari.
14. **Ayam 65** (1 · ▲1 ▼0) — Gigitan ayam goreng berempah yang dilahirkan di Hotel Buhari di Chennai.
15. **Rajma chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Kari kacang buah pinggang dengan nasi, makanan keselesaan Ahad India Utara.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Kari babi Goan dengan cuka dan bawang putih, asal Portugis.
17. **ayam tandoori** (0 · ▲0 ▼0) — Ayam diperap dalam yogurt dan rempah ratus, dibakar dalam tandoor tanah liat.
18. **Aloo paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Roti rata disumbat dengan kentang berempah, dihidangkan dengan mentega dan acar untuk sarapan Punjabi.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Kek nasi kukus dengan rebusan lentil dan sayur-sayuran, sarapan pagi India Selatan.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Kek tepung gram savuri kukus dari Gujerat.
21. **Macher jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Kari ikan Benggali dengan kentang, ringan dan dibumbui dengan minyak sawi.
22. **Litti chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Bebola gandum bakar yang disumbat dengan sattu, dengan terung salai dan kentang tumbuk; dari Bihar.

Bagaimanakah kedudukan ini disusun? Mengikut undian rakyat: setiap ▲ menambah satu mata dan setiap ▼ mengambil satu mata. Sesiapa sahaja boleh mengundi dan menambah apa yang kurang.