# De beste Franse desserts

De grote klassiekers van de gebakjes en desserts van de Franse grootmoeder, die terugkeren in alle hitlijsten en overzichten van de favoriete desserts van de Fransen.

- 48 stemmen · 18 artikelen
- 25 feb 2025 · rennesbaguette
- https://even.best/nl/l/11/de-beste-franse-desserts

## Bovenste 15

1. **Crème brulee** (6 · ▲6 ▼0) — Vanillecrème gebakken in de oven en bedekt met een dun laagje gekarameliseerde suiker.
2. **Tarte Tatin** (3 · ▲3 ▼0) — Gekarameliseerde appeltaart, ondersteboven gekookt, toegeschreven aan de Tatin-zusters van Lamotte-Beuvron (Loir-et-Cher).
3. **Duizendblad** (3 · ▲3 ▼0) — Drie lagen bladerdeeg en twee lagen banketbakkersroom, wit glazuur gemarmerd met chocolade.
4. **Rum baba** (3 · ▲3 ▼0) — Gistdeeg gedrenkt in rumsiroop, vaak geserveerd met slagroom.
5. **Kersenclafoutis** (3 · ▲3 ▼0) — Limousin-dessert: kersen (met pit) verdronken in een vlaaimaker.
6. **Ver Bretons** (3 · ▲3 ▼0) — Dikke Bretonse vlaai met pruimen, gemaakt van bloem, eieren, melk en boter.
7. **Chocolademousse** (2 · ▲3 ▼1) — Gesmolten chocolade en sneeuwwitjes, meer niet; op het podium van de favoriete desserts van de Fransen.
8. **Chocolade fondant** (2 · ▲3 ▼1) — Lopende hartcake, eerste in de ranglijst van de favoriete desserts van de Fransen in verschillende onderzoeken.
9. **Parijs-Brest** (2 · ▲2 ▼0) — Kroon van soezendeeg met daarop een pralinémousselinecrème, gecreëerd in 1910 als eerbetoon aan de wielersport.
10. **Drijvend eiland** (2 · ▲2 ▼0) — Gepocheerd eiwit drijvend op custard, gegarneerd met karamel.
11. **Profiterolen** (2 · ▲2 ▼0) — Kleine soesjes gevuld met vanille-ijs en besprenkeld met warme chocoladesaus.
12. **Opera** (2 · ▲2 ▼0) — Mona Lisa koekje gedrenkt in koffie, ganache en koffiebotercrème, chocoladeglazuur; klassieke Parijse gebakjes.
13. **Bordeaux canelé** (1 · ▲2 ▼1) — Kleine Bordeauxcake met rum en vanille, gekarameliseerde korst en zachte kern.
14. **Bitterkoekjes** (1 · ▲2 ▼1) — Twee amandelschelpen en een ganache, gepopulariseerd door Ladurée en Pierre Hermé.
15. **Chocolade eclair** (1 · ▲1 ▼0) — Lang soezendeeg, chocoladebanketbakkersroom en fondantglazuur.
16. **Kouign-amann** (1 · ▲1 ▼0) — Douarnenez-cake met schilferige en gekarameliseerde boter en suiker.
17. **Citroenmeringuetaart** (0 · ▲1 ▼1) — Zanddeeg, pittige citroencrème en gouden Italiaanse meringue.
18. **Pannenkoeken** (-1 · ▲0 ▼1) — Dunne zoete tarwepannenkoekjes, met boter en suiker, jam of Nutella; Koninginnen van Lichtmis.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.