# De beste typisch Italiaanse gerechten

De meest bekende en geliefde hartige gerechten uit de Italiaanse keuken, volgens de ranglijst van typische gerechten en het rapport over Italiaans eten en wijntoerisme.

- 151 stemmen · 19 artikelen
- 25 mrt 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/nl/l/12/de-beste-typisch-italiaanse-gerechten

## Bovenste 15

1. **Tortellini in bouillon** (15 · ▲15 ▼0) — Pasta gevuld met vlees uit Bologna en Modena, geserveerd in kapoenbouillon; het populairste typische gerecht uit het rapport van 2023.
2. **Napolitaanse pizza** (14 · ▲16 ▼2) — Zacht deeg gekookt in een houtoven; de kunst van de Napolitaanse pizzabakker staat sinds 2017 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO.
3. **Bolognese lasagne** (13 · ▲13 ▼0) — Gebakken eierbladerdeeg, vleessaus en bechamelsaus; het klassieke Emiliaanse recept maakt gebruik van bladerdeeg met groene spinazie.
4. **Spaghetti-Carbonara** (10 · ▲10 ▼0) — Guanciale, eigeel, pecorino romano en peper; geen crème.
5. **Arancini** (10 · ▲10 ▼0) — Gebakken rijstballetjes gevuld met ragù of boter en ham, symbool van Siciliaans straatvoedsel.
6. **Aubergine parmigiana** (7 · ▲7 ▼0) — Gebakken aubergines met tomaat, mozzarella en parmezaanse kaas, gebakken.
7. **Orecchiette met raapstelen** (6 · ▲7 ▼1) — Handgemaakte pasta uit Puglia met raapstelen, knoflook, chilipeper en ansjovis.
8. **Ossobuco Milanese stijl** (6 · ▲6 ▼0) — Kalfsschenkel in plakjes gesneden en gestoofd, met gremolata van citroen en peterselie.
9. **Trofie met Genuese pesto** (5 · ▲7 ▼2) — Genuese DOP-basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas, pecorino en extra vergine olijfolie gemalen in een vijzel.
10. **Wiener schnitzel** (5 · ▲5 ▼0) — Kalfskotelet met bot, gepaneerd en gebakken in boter: een symbolisch gerecht van Milaan.
11. **Kaas-rijstbal** (5 · ▲5 ▼0) — Romeinse rijstkroket met saus met een hart van draderige mozzarella, typisch voor de frituurwinkels van de hoofdstad.
12. **Bucatini all'amatriciana** (4 · ▲6 ▼2) — Guanciale, tomaat en pecorino, geboren in Amatrice (Rieti).
13. **Romagna piadina** (4 · ▲5 ▼1) — Bladerdeeg gemaakt van bloem en reuzel, gekookt op een bakplaat en gevuld met squacquerone, rucola en rauw vlees.
14. **Saltimbocca alla Romana** (4 · ▲5 ▼1) — Kalfslapjes met rauwe ham en salie, vermengd met witte wijn.
15. **Kaas en zwarte peper** (4 · ▲4 ▼0) — Tonnarelli met pecorino romano en zwarte peper door het kookwater geroerd; een Romeinse klassieker.
16. **Florentijnse biefstuk** (3 · ▲4 ▼1) — Runderlende (Chianina) met T-bone, minimaal drie vingers hoog en rauw gegaard op de grill.
17. **Saffraanrisotto** (2 · ▲5 ▼3) — Rijst afgeroomd met saffraan, merg en boter, vaak geserveerd met osso buco.
18. **Kalfsvlees met tonijnsaus** (0 · ▲3 ▼3) — Koude kalfslapjes met tonijnsaus, kappertjes en ansjovis; Piemontese voorgerecht.
19. **Pasta alla Norma** (0 · ▲1 ▼1) — Catanese pasta met tomaat, gebakken aubergines, basilicum en gezouten ricotta.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.