# De beste typische gerechten van Mexico

De gerechten uit de Mexicaanse keuken (UNESCO-erfgoed sinds 2010) die het meest worden herhaald in gidsen en lijsten met wat u kunt proberen, met hun staat van herkomst.

- 111 stemmen · 21 artikelen
- 22 feb 2025 · veggie.canalla
- https://even.best/nl/l/16/de-beste-typische-gerechten-van-mexico

## Bovenste 20

1. **Taco's al pastor** (11 · ▲11 ▼0) — Gemarineerd varkensvlees geroosterd in de top, met ananas, ui, koriander en saus; de beroemdste taco in Mexico-Stad.
2. **Cochinita pibil** (9 · ▲10 ▼1) — Varkensvlees gemarineerd in annatto en zure sinaasappel, gekookt in een ondergronds bananenblad; van Yucatán.
3. **Poblano-mol** (8 · ▲9 ▼1) — Dikke saus van chilipepers, kruiden, noten en chocolade op kalkoen of kip, uit Puebla.
4. **Enchiladas** (7 · ▲7 ▼0) — Gevulde tortilla's gedoopt in chilisaus; Zwitsers, groen of mol zijn klassiekers.
5. **Chili in nogada** (6 · ▲7 ▼1) — Poblano Chili gevuld met picadillo met fruit, badend in walnoot en granaatappel; de kleuren van de vlag, seizoensgebonden in augustus en september.
6. **Pozol** (5 · ▲7 ▼2) — Cacahuazintle maïsbouillon met varkensvlees of kip, in de rode, witte en groene versies; van Guerrero en Jalisco.
7. **Tamales** (5 · ▲5 ▼0) — Maïsdeeg gevuld en gestoomd in maïs- of bananenblad; Er zijn honderden regionale variëteiten.
8. **Birria** (4 · ▲4 ▼0) — Geiten- of rundvleesstoofpot in Jalisco-chilimarinade; Tegenwoordig ook beroemd in taco's met consommé.
9. **Verdronken taarten** (4 · ▲4 ▼0) — Birote gevuld met carnitas gedoopt in tomatensaus en chili de arbol; van Guadalajara.
10. **mand taco's** (3 · ▲3 ▼0) — Gezwete taco's in een mandje, met varkenszwoerd, aardappelen of bonen; straatontbijt van de hoofdstad.
11. **Tlayuda's** (2 · ▲3 ▼1) — Grote, knapperige Oaxaca tortilla met tortilla, bonen, kaas en jerky of cecina.
12. **tortillasoep** (2 · ▲3 ▼1) — Tomaten- en pasilla-chilibouillon met gebakken tortillareepjes, avocado, room en kaas.
13. **Pambazo** (2 · ▲3 ▼1) — Brood badend in guajillosaus, gevuld met aardappelen en chorizo ​​en gebakken.
14. **Lamsbarbecue** (2 · ▲2 ▼0) — Lamsvlees gekookt in een aarden oven gewikkeld in magueybladeren, typisch voor Hidalgo.
15. **Carnitas** (2 · ▲2 ▼0) — Gekonfijte varkenshaas in reuzel in een koperen pan; die uit Quiroga (Michoacán) zijn de bekendste.
16. **Sopes** (2 · ▲2 ▼0) — Dikke maïsdeegbodem met geknepen rand, bedekt met bonen, saus, room, kaas en vlees naar smaak.
17. **Vis op maat** (1 · ▲3 ▼2) — Vis geopend en besmeerd met chilimarinade, geroosterd boven sintels; van Guerrero.
18. **Chilaquiles** (0 · ▲2 ▼2) — Tortillachips badend in rode of groene saus met room, kaas en ui; het typische Mexicaanse ontbijt.
19. **gevulde chilipepers** (0 · ▲2 ▼2) — Poblano chilipepers gevuld met kaas of picadillo, gekruid en in tomatenbouillon.
20. **Aguachile** (0 · ▲2 ▼2) — Rauwe garnalen gezouten in citroen met chili, komkommer en rode ui; van Sinaloa.
21. **Guacamole** (0 · ▲2 ▼2) — Geplette avocado in molcajete met ui, tomaat, koriander, chili en citroen.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.