# De beste Italiaanse streetfood regio per regio

Het historische straatvoedsel van Italië, van noord naar zuid, volgens de gidsen van Agrodolce (2019) en Dove Viaggi del Corriere (2020): van Siciliaanse arancini tot Florentijnse lampredotto.

- 8 stemmen · 24 artikelen
- 7 mrt 2022 · Federico Costa
- https://even.best/nl/l/1602/de-beste-italiaanse-streetfood-regio-per-regio

## Bovenste 20

1. **Lampredotto (Florence)** (1 · ▲1 ▼0) — Broodje met gekookte lebmaag en groene saus, uit penswinkels.
2. **Portemonneepizza (Napels)** (1 · ▲1 ▼0) — Pizza in vieren gevouwen om al wandelend te eten.
3. **Cuoppo (Napels)** (1 · ▲1 ▼0) — Papieren kegel met gebakken zeevruchten of land.
4. **Trapizzino (Rome)** (1 · ▲1 ▼0) — Zakje witte pizza gevuld met traditionele Romeinse gerechten.
5. **Farinata (Ligurië)** (1 · ▲1 ▼0) — Dunne kikkererwtencake, bereid in een houtoven.
6. **Porchetta (Lazio en Umbrië)** (1 · ▲1 ▼0) — Broodje geroosterd varkensvlees met kruiden.
7. **Seadas (Sardinië)** (1 · ▲1 ▼0) — Gebakken kaas- en honingknoedels.
8. **Ca' meusa-brood (Palermo)** (0 · ▲0 ▼0) — Sandwich met milt en kalfslong, “recht” of “getrouwd”.
9. **Panelle en crocchè (Palermo)** (0 · ▲0 ▼0) — Kikkererwtenpannenkoekjes en aardappelkroketten in het broodje.
10. **Supplì (Rome)** (0 · ▲0 ▼0) — Rijstkroketten met saus en een hart van draderige mozzarella.
11. **Piadina (Romagna)** (0 · ▲0 ▼0) — Bladerdeeg van bloem en reuzel met squacquerone, rucola en rauw vlees.
12. **Genuese focaccia (Ligurië)** (0 · ▲0 ▼0) — Knapperig en vettig, ook te eten met cappuccino.
13. **Ascoli-stijl olijven (Marche)** (0 · ▲0 ▼0) — Olijven gevuld met vlees en gebakken.
14. **Panzerotti (Apulië)** (0 · ▲0 ▼0) — Gebakken dumplings met tomaat en mozzarella.
15. **Bowlers (Apulië)** (0 · ▲0 ▼0) — Gegrilde capocollo en kaasbroodjes.
16. **Ontlasting (Lunigiana)** (0 · ▲0 ▼0) — Gebakken brooddeeg geserveerd met vleeswaren en kazen.
17. **Frico (Friuli)** (0 · ▲0 ▼0) — Krokante Montasio kaas- en aardappeltaart.
18. **Halve maan of tigelle (Emilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Kleine broden bereid in tigelle met vleeswaren en Modena-pesto.
19. **Cannoli (Sicilië)** (0 · ▲0 ▼0) — Gebakken schil gevuld met gezoete schapenricotta.
20. **Cecina (Livorno)** (0 · ▲0 ▼0) — Kikkererwtenmeelcake gekookt in een houtoven, vaak geserveerd in de «5 e 5».
21. **Sfogliatella (Napels)** (0 · ▲0 ▼0) — Napolitaans dessert van krullend bladerdeeg gevuld met ricotta, om warm op straat te eten.
22. **Gebakken dumpling (Emilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Gebakken deeg warm geserveerd met gezouten vlees, typisch voor Modena en Reggio Emilia.
23. **Sciatt (Valtellina)** (0 · ▲0 ▼0) — Boekweitpannenkoekjes gevuld met Casera-kaas, typisch voor Valtellina.
24. **Arancini en arancine (Sicilië)** (-1 · ▲0 ▼1) — Gebakken rijstballetjes met ragù of boter: voor mannen in Catania, voor vrouwen in Palermo.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.