# De beste typische gerechten van Oaxaca

Het land van de zeven mollen, volgens het Wikipedia-artikel “Gastronomie van Oaxaca”: tlayudas, sprinkhanen, quesillo en mezcal.

- 114 stemmen · 12 artikelen
- 24 mei 2020 · veggie.canalla
- https://even.best/nl/l/1734/de-beste-typische-gerechten-van-oaxaca

## Bovenste 12

1. **Tlayuda** (14 · ▲14 ▼0) — Grote en knapperige tortilla met zitvlak, bonen, kaas en jerky.
2. **Quesillo** (10 · ▲11 ▼1) — Oaxaca-sliertkaas, tot een bal gerold.
3. **zwarte mol** (9 · ▲11 ▼2) — De meest complexe van de zeven moedervlekken, met zwarte chilhuacle en chocolade.
4. **Memela's** (8 · ▲10 ▼2) — Dikke tortilla's met zitvlak, bonen en kaas.
5. **Oaxaca-tamales** (7 · ▲9 ▼2) — Verpakt in bananenblad met mol.
6. **Sprinkhanen** (7 · ▲8 ▼1) — Geroosterde sprinkhanen met citroen, chili en zout.
7. **gele mol** (7 · ▲8 ▼1) — Costeño chili en heilige bladmol, met empanadas.
8. **Tasajo en cecina enchilada** (6 · ▲7 ▼1) — Gegrild gedroogd vlees van de markt van 20 november.
9. **rode mol** (5 · ▲6 ▼1) — Rode mol met ancho chili en chocolade.
10. **Tejate** (3 · ▲4 ▼1) — Pre-Spaanse maïs- en cacaodrank.
11. **waterchocolade** (2 · ▲4 ▼2) — Gemalen chocolade met kaneel en suiker, opgeklopt in water.
12. **Mezcal** (0 · ▲4 ▼4) — Het agavedestillaat dat voornamelijk uit Oaxaca komt.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.