# De beste Franse kazen

De essentiële kazen op een Franse schotel, vooral AOP's (Frankrijk heeft er 46), gekozen op basis van kaasgidsen, verkopen en enquêtes over de favoriete kazen van de Fransen.

- 44 stemmen · 18 artikelen
- 14 dec 2024 · Alexandre Dupont
- https://even.best/nl/l/18/de-beste-franse-kazen

## Bovenste 15

1. **District** (6 · ▲6 ▼0) — Gekookt geperst deeg uit het Jura-massief, met rauwe melk uit Montbéliarde; de eerste AOP-kaas in Frankrijk in volume.
2. **Roquefort** (5 · ▲5 ▼0) — De “koning onder de kazen”: blauwe kaas gemaakt van rauwe schapenmelk, gerijpt in de kelders van Roquefort-sur-Soulzon, AOC sinds 1925.
3. **Epoisses** (5 · ▲5 ▼0) — Bourgondische kaas met korst gewassen met Bourgondische marc, krachtig en soepel.
4. **Sint-Nectaire** (4 · ▲4 ▼0) — Ongekookt geperst deeg uit de Auvergne, gerijpt op roggestro, met een hazelnootsmaak.
5. **Brie de Meaux** (3 · ▲3 ▼0) — Grote pannenkoek met bloemrijke korst uit Seine-et-Marne, gekroond tot “koning der kazen” op het Congres van Wenen in 1815.
6. **Reblochon** (3 · ▲3 ▼0) — Savoyaardse kaas met gewassen korst, essentieel voor tartiflette.
7. **Camembert uit Normandië** (2 · ▲2 ▼0) — Zacht deeg met een bloemige korst gemaakt van rauwe melk, gevormd met een pollepel; niet te verwarren met industriële camembert.
8. **Crottin de Chavignol** (2 · ▲2 ▼0) — Kleine Sancerre geitenkaas, heerlijk warm op een salade.
9. **Auvergne Blauw** (2 · ▲2 ▼0) — Koemelkpeterseliedeeg, zachter dan Roquefort.
10. **Livarot** (2 · ▲2 ▼0) — De Normandische “kolonel”, omringd door vijf stroken zegge, met een uitgesproken geur.
11. **Beaufort** (1 · ▲2 ▼1) — De “prins van Gruyeres”, gekookt geperst gebakje uit de Savoie bergweiden met een holle hak.
12. **Mont d'Or** (1 · ▲1 ▼0) — Winterkaas uit de Haut-Doubs omrand met sparrenhout, die met een lepel gegeten kan worden of heet in de oven.
13. **Fourme d'Ambert** (1 · ▲1 ▼0) — Cilindrisch blauw uit het Forez-gebergte, een van de zachtste Franse blues.
14. **Pont-l'Évêque** (1 · ▲1 ▼0) — Vierkante Normandische kaas met gewassen korst, een van de oudste in Frankrijk.
15. **Munster** (0 · ▲1 ▼1) — Elzasser en Vogezenkaas met een gewassen sinaasappelschil, een sterke geur en een milde smaak.
16. **Morbier** (0 · ▲1 ▼1) — Jurakaas herkenbaar aan de lijn van plantaardige houtskool in het midden.
17. **Sainte Maure de Touraine** (0 · ▲0 ▼0) — Asgeitenstam gekruist met een gegraveerd roggestro.
18. **Ossau-Iraty** (0 · ▲0 ▼0) — Schapenkaas uit Baskenland en Béarn, geserveerd met zwarte kersenjam.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.