# De beste Zuid-Indiase gerechten

Rijst, linzen, kokosnoot en currybladeren: de klassiekers uit de Tamil-, Kerala-, Karnataka- en Andhra-keuken, volgens Wikipedia's artikel over de Zuid-Indiase keuken.

- 42 stemmen · 14 artikelen
- 12 sep 2018 · Ankit Desai
- https://even.best/nl/l/1805/de-beste-zuid-indiase-gerechten

## Bovenste 14

1. **Massala dosa** (5 · ▲5 ▼0) — Krokant gefermenteerde rijst-linzen crêpe gevuld met gekruide aardappel.
2. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Dumgekookte rijst met gekruid vlees uit Hyderabad.
3. **Idli en sambar** (3 · ▲3 ▼0) — Gestoomde rijstwafels met linzen- en groentestoofpot.
4. **Chettinad-kip** (3 · ▲3 ▼0) — Vurige Tamil-kipcurry met geroosterde kruiden.
5. **Appam en stoofpot** (3 · ▲3 ▼0) — Kanten rijstpannenkoekjes met kokosmelkstoofpot.
6. **Uttapam** (2 · ▲3 ▼1) — Dikke rijstpannenkoek belegd met ui en tomaat.
7. **Medu vada** (2 · ▲2 ▼0) — Hartige linzendonuts.
8. **Pongaal** (2 · ▲2 ▼0) — Rijst en linzen gekookt met ghee en peper.
9. **Puttu en Kadala-curry** (2 · ▲2 ▼0) — Gestoomde rijst- en kokoscilinders met zwarte kikkererwtencurry.
10. **Kerala viscurry** (1 · ▲2 ▼1) — Vis in kokos- en kokumsaus.
11. **Rasam** (1 · ▲2 ▼1) — Pittige tamarinde-paprikasoep.
12. **Bisi bele-bad** (1 · ▲2 ▼1) — Karnataka's gekruide rijst-linzenschotel.
13. **Mysore pak** (0 · ▲1 ▼1) — Rijke grambloem en zoete ghee uit Mysore.
14. **Filterkoffie** (-1 · ▲1 ▼2) — Sterke koffie met witlof, opgeschuimd tussen tumbler en dabara.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.