# China's meest klassieke gerechten

Op basis van de lijst "Top Tien Beroemde Gerechten in China" en representatieve gerechten uit verschillende regio's worden de bekendste en populairste Chinese gerechten geselecteerd.

- 19 stemmen · 16 artikelen
- 15 nov 2025 · 杨思雨
- https://even.best/nl/l/198/china-s-meest-klassieke-gerechten

## Bovenste 15

1. **Dongpo-varkensvlees** (3 · ▲3 ▼0) — Een beroemd gerecht in Hangzhou: buikspek wordt langzaam gestoofd in rijstwijn en is vet maar niet vettig. Volgens de legende is het gerelateerd aan Su Dongpo.
2. **Pekingeend** (2 · ▲2 ▼0) — Pekingeend gegrild boven fruithoutskoolvuur, met een knapperige schil en mals vlees, geserveerd met lotusbladpannenkoek, gesnipperde groene uien en zoete noedelsaus; staat op de eerste plaats op veel lijsten.
3. **Mapo Tofu** (2 · ▲2 ▼0) — Een beroemd Chengdu gerecht uit de Qing-dynastie, zachte tofu met rundergehakt en bonenpasta, bestrooid met peperpoeder, kruidig ​​en heerlijk.
4. **gekookte vis** (2 · ▲2 ▼0) — Pittig gerecht uit Chongqing, visfilets gedoopt in hete olie vol pepers en Sichuan-peperkorrels.
5. **Boeddha springt over de muur** (2 · ▲2 ▼0) — Een beroemd gerecht uit Fujian, zeeoor, zeekomkommer, haaienvin en meer dan een dozijn andere ingrediënten worden langzaam gestoofd.
6. **Gestoomde Wuchang-vis** (2 · ▲2 ▼0) — Het beroemde gerecht van Hubei, beroemd omdat Mao Zedong "weer Wuchang-vis eet".
7. **West Lake-vis met azijnsaus** (1 · ▲1 ▼0) — Hangzhou graskarper besprenkeld met zoetzure saus, zacht en zuur.
8. **tweemaal gekookt varkensvlees** (1 · ▲1 ▼0) — Een Sichuan huisgemaakte schotel van gekookt en vervolgens geroerbakt buikspek met knoflookscheuten en bonenpasta.
9. **gestoofd varkensvlees** (1 · ▲1 ▼0) — Buikspek gekookt in sojasaus en suiker en Mao's gestoofd varkensvlees zijn vertegenwoordigers van de Hunan-keuken.
10. **Geblancheerde kip** (1 · ▲1 ▼0) — Een klassiek Kantonese gerecht, gemarineerde kip met gember- en lente-uisaus.
11. **Viskop met gehakte peper** (1 · ▲1 ▼0) — Vertegenwoordiger van de Hunan-keuken, de gestoomde viskop is bedekt met rode gehakte peper.
12. **Zoetzuur varkensvlees** (1 · ▲1 ▼0) — Krokant van buiten en zacht van binnen: de varkenshaas wordt geserveerd met zoetzure saus, een klassieker uit de Shandong-keuken.
13. **Kung Pao-kip** (0 · ▲0 ▼0) — Volgens de legende is het het privégerecht van de gouverneur van Sichuan, Ding Baozhen. Het is kipblokjes met pinda's en gedroogde chilipepers en heeft een pittige lycheesmaak.
14. **Xiao Long Bao** (0 · ▲0 ▼0) — Van de dim sums uit Shanghai en Wuxi met een dunne schil en een sappige textuur is Nanxiang Xiaolong de bekendste.
15. **bedelaar kip** (0 · ▲0 ▼0) — Beroemd gerecht van Changshu, hele kip gewikkeld in lotusbladeren, verzegeld in aarde en geroosterd.
16. **Lanzhou-rundvleesnoedels** (0 · ▲0 ▼0) — Eén heldere, twee witte, drie rode en vier groene, ze kunnen door het hele land op straat worden gegeten.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.