# De beste gerechten uit de Molise keuken

Cavatelli, Termoli-bouillon en pampanella: de gerechten, kazen en desserts uit Molise die worden genoemd in het Wikipedia-artikel over de Molise-keuken.

- 48 stemmen · 16 artikelen
- 7 sep 2020 · Michele De Santis
- https://even.best/nl/l/2158/de-beste-gerechten-uit-de-molise-keuken

## Bovenste 16

1. **Cavatelli** (4 · ▲4 ▼0) — Pasta zonder eieren, met varkenssaus of met groenten.
2. **Mozzarella uit Bojano** (4 · ▲4 ▼0) — Bojano koemelkmozzarella.
3. **Ventricina van Montenero di Bisaccia** (4 · ▲4 ▼0) — Pittige varkenssalami.
4. **Brodetto uit Termoli** (3 · ▲3 ▼0) — Soep met tien soorten vis en verse peper.
5. **Paasomelet** (3 · ▲3 ▼0) — Reuzeomelet met ham, geitenkaas, munt en slachtafval.
6. **Venkel worst** (3 · ▲3 ▼0) — Worst met wilde venkel.
7. **Witte truffel** (3 · ▲3 ▼0) — 40% van de Italiaanse witte truffel komt uit Alto Molise.
8. **Caragnoli** (2 · ▲3 ▼1) — Gebakken kerstsnoepjes gedoopt in honing.
9. **Pampanella** (2 · ▲2 ▼0) — Gebakken varkensvlees met chilipeper, uit San Martino in Pensilis.
10. **Vlecht van Santa Croce di Magliano** (2 · ▲2 ▼0) — Verse gevlochten kaas.
11. **Ferratelle** (2 · ▲2 ▼0) — Dunne wafeltjes met venkelzaad.
12. **Kleintjes** (2 · ▲2 ▼0) — Gebakken ravioli gevuld met zwarte kersenjam.
13. **Fusilli uit Molise** (1 · ▲3 ▼2) — Deeg gewikkeld rond de as.
14. **Caciocavallo uit Agnone** (1 · ▲2 ▼1) — Gestrekte kwark uit Alto Molise.
15. **Molise soppressata** (0 · ▲0 ▼0) — Gezouten vlees geproduceerd in Molise sinds 1816.
16. **Dennenappel** (-2 · ▲1 ▼3) — Paasdessert vergelijkbaar met panettone, lichter.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.