# De beste gerechten uit de Lucaanse keuken

Cruschi-pepers, lagane en kikkererwten en Potenza-saus: de typische gerechten van Basilicata die worden aangehaald in het Wikipedia-artikel over de Lucaanse keuken.

- 0 stemmen · 15 artikelen
- 24 jun 2020 · Federico Costa
- https://even.best/nl/l/2159/de-beste-gerechten-uit-de-lucaanse-keuken

## Bovenste 15

1. **Pasta met zemelenpaprika** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta met gebakken gedroogde paprika en paneermeel.
2. **Lagane en kikkererwten** (0 · ▲0 ▼0) — Grote pasta met kikkererwten, knoflook en laurierblaadjes.
3. **Potentina-saus** (0 · ▲0 ▼0) — Vleessaus voor strascinati of strozzapreti.
4. **Cavatelli met raapstelen** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta gekruid met veldgroenten.
5. **Orecchiette Matera-stijl** (0 · ▲0 ▼0) — Gebakken pasta met tomaat en lamsvlees.
6. **Lucaanse kabeljauw** (0 · ▲0 ▼0) — Kabeljauw met zemelenpaprika.
7. **Cutturidd** (0 · ▲0 ▼0) — Gestoofd schapenvlees.
8. **Kip in potentina-stijl** (0 · ▲0 ▼0) — Kip met tomaat, ui en aardappelen.
9. **Raphaned** (0 · ▲0 ▼0) — Gebakken omelet met mierikswortel en pecorino.
10. **Acquazout** (0 · ▲0 ▼0) — Oud brood met water, olie en groenten.
11. **Crapiata** (0 · ▲0 ▼0) — Materasoep van peulvruchten en granen.
12. **Lucaanse ciambotta** (0 · ▲0 ▼0) — Gestoofde groenten: aubergines, paprika, aardappelen.
13. **Rustieke Lucaanse pizza** (0 · ▲0 ▼0) — Gevulde hartige taart, genaamd pizza chiena.
14. **Broek** (0 · ▲0 ▼0) — Gevulde gebakken gebakjes.
15. **Cicerata** (0 · ▲0 ▼0) — Kerstdessert van gebakken balletjes met honing.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.