# De beste specialiteiten uit de Languedoc-keuken

Cassoulet, tielle Sétoise en brandade: specialiteiten uit de Languedoc, genoemd in het Wikipedia-artikel over de keuken van de Languedoc.

- 36 stemmen · 16 artikelen
- 10 jan 2021 · Alexandre Dupont
- https://even.best/nl/l/2161/de-beste-specialiteiten-uit-de-languedoc-keuken

## Bovenste 16

1. **Cassoulet van Castelnaudary** (4 · ▲4 ▼0) — Bonen, gekonfijte worst en gestoofd varkensvlees.
2. **Tielle de Sete** (4 · ▲4 ▼0) — Pittige octopus- en tomatentaart.
3. **Brandade van kabeljauw** (4 · ▲4 ▼0) — Kabeljauw geëmulgeerd met olijfolie, specialiteit uit Nîmes.
4. **Bourride à la Sétoise** (2 · ▲2 ▼0) — Zeeduivel met aioli.
5. **Mosselen gevuld met Sétoise** (2 · ▲2 ▼0) — Mosselen gevuld met worstvlees in tomatensaus.
6. **Setoise vissoep** (1 · ▲2 ▼1) — Rotsvissoep.
7. **Berlingot van Pézenas** (1 · ▲2 ▼1) — Gekookte kandijsuiker.
8. **Pelardon** (1 · ▲1 ▼0) — Kleine geitenkaas uit de Cevennen.
9. **Oordopjes** (1 · ▲1 ▼0) — Fijne carnaval donuts.
10. **Bouzigue-oesters** (1 · ▲1 ▼0) — Schelpdieren uit de Thau-vijver.
11. **Macaronade** (0 · ▲1 ▼1) — Pasta met Sète brageole-sap.
12. **Petit paté van Pézenas** (0 · ▲1 ▼1) — Kleine zoetzure schapenpaté.
13. **Kleine paté uit Nîmes** (0 · ▲1 ▼1) — Kleine varkens- en kalfsvleespastei.
14. **Roquefort** (0 · ▲1 ▼1) — Blauwe schapenkaas gerijpt in kelders.
15. **Stier Beschermer** (-1 · ▲0 ▼1) — Stierstoofpot uit de Camargue.
16. **Knapperige Villaret** (-2 · ▲0 ▼2) — Hard amandelkoekje uit Nîmes.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.