# De beste typische gerechten in Brazilië

Typische gerechten uit de vijf regio's van Brazilië, van tacacá uit het Amazonegebied tot Gaucho-barbecue, gekozen uit de gerechten die het meest voorkomen in de Braziliaanse keukengidsen.

- 15 stemmen · 24 artikelen
- 3 sep 2024 · tacoqueen_floripa
- https://even.best/nl/l/22/de-beste-typische-gerechten-in-brazilie

## Bovenste 20

1. **Feijoada** (3 · ▲3 ▼0) — Zwarte bonen gekookt met varkensvlees en worst, geserveerd met rijst, kool, farofa en sinaasappel; nationaal symbool.
2. **Zongedroogd vlees met cassave** (2 · ▲2 ▼0) — Gezouten en in de wind gedroogd vlees geserveerd met gekookte of gebakken cassave en boter uit een flesje.
3. **Gaucho-barbecue** (1 · ▲1 ▼0) — Vlees geroosterd aan het spit boven een vuur met grof zout, een traditie uit Rio Grande do Sul; de picanha is de ster.
4. **Kaas brood** (1 · ▲1 ▼0) — Tapioca- en cheesecake uit Minas Gerais, krokant van buiten en elastisch van binnen.
5. **Bahiaanse moqueca** (1 · ▲1 ▼0) — Vis of garnalen gekookt in kokosmelk, palmolie, paprika en koriander.
6. **Trommelstok** (1 · ▲1 ▼0) — Hartig aardappel- of bloemdeeg gevuld met geraspte kip, in de vorm van een druppel; koning onder de snackbars.
7. **Baião van twee** (1 · ▲1 ▼0) — Rijst en sperziebonen gekookt samen met coalho-kaas, zongedroogd vlees en koriander; van Ceará.
8. **Eend in tucupi** (1 · ▲1 ▼0) — Geroosterde eend gekookt in tucupi met jambu, een gerecht van Círio de Nazaré in Pará.
9. **Kip met pequi** (1 · ▲1 ▼0) — Rijst met kip en pequi, de vrucht van de Cerrado; typisch gerecht uit Goiás.
10. **Tapioca** (1 · ▲1 ▼0) — Schijfje gevulde cassavegom, zoet of hartig; noordoostelijk ontbijt.
11. **Manicoba** (1 · ▲1 ▼0) — De 'feijoada uit Pará': cassavebladeren zeven dagen gekookt met varkensvlees.
12. **Moqueca van Espírito Santo** (0 · ▲0 ▼0) — De Espírito Santo-versie, zonder palmolie of kokosmelk, gemaakt in een kleipot van Goiabeiras.
13. **Garnalen-bonenbal** (0 · ▲0 ▼0) — Erwtencake met zwarte ogen gebakken in palmolie en gevuld met vatapá, caruru en garnalen; immaterieel erfgoed van Bahia.
14. **Tacaca** (0 · ▲0 ▼0) — Hete tucupi-bouillon met tapiocazetmeel, jambu en gedroogde garnalen, verkocht in de straten van Belém.
15. **Tropeiro-bonen** (0 · ▲0 ▼0) — Bonen met cassavemeel, kaantjes, worst, ei en kool; gerecht van de Minas Gerais-drijvers.
16. **Garnalen Bobo** (0 · ▲0 ▼0) — Cassavecrème met garnalen, kokosmelk en palmolie, van Afro-Bahiaanse afkomst.
17. **Vatapa** (0 · ▲0 ▼0) — Brood- of meelcrème met garnalen, pinda's, kastanjes, kokosmelk en palmolie.
18. **Eerlijk gebak** (0 · ▲0 ▼0) — Dun gebakken deeg gevuld met vlees, kaas of palmharten, geserveerd met suikerrietsap op markten.
19. **Carreteiro-rijst** (0 · ▲0 ▼0) — Rijst met beef jerky of barbecueresten, een gerecht van de Rio Grande do Sul carters.
20. **Caruru** (0 · ▲0 ▼0) — Bahiaanse okraschotel met gedroogde garnalen, pinda's, kastanjes en palmolie.
21. **Gedroogd vlees schuilplaats** (0 · ▲0 ▼0) — Gegratineerde cassavepuree met vulling van geraspte gedroogde vlees, typisch voor het noordoosten.
22. **Garnalen in aardbei** (0 · ▲0 ▼0) — Garnalen in een romige saus geserveerd in een geroosterde pompoen.
23. **Wendde zich tot São Paulo** (0 · ▲0 ▼0) — Typisch gerecht uit São Paulo met bonentutu, karbonade, kool, spiegelei, banaan en kaantjes.
24. **Barreado** (-1 · ▲0 ▼1) — Vlees tot 20 uur gekookt in een aarden pot afgesloten met bloemdeeg; van de kust van Paraná.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.