# De beste Italiaanse kazen

De meest populaire Italiaanse kazen, bijna allemaal DOP, volgens internationale ranglijsten (TasteAtlas zette Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella en Stracchino op het podium) en zuivelgidsen.

- 14 stemmen · 19 artikelen
- 17 sep 2025 · Federico Costa
- https://even.best/nl/l/25/de-beste-italiaanse-kazen

## Bovenste 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — De “koning onder de kazen”: langgerijpte harde kaas (minimaal 12 maanden) geproduceerd tussen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna en Mantua.
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Zoute en smakelijke schapenkaas, essentieel voor carbonara en cacio e pepe; tegenwoordig voornamelijk geproduceerd op Sardinië.
3. **Aziëgo** (1 · ▲2 ▼1) — Kaas van het Asiago Plateau, vers (geperst) of gerijpt (gekweekt).
4. **Buffelmozzarella uit Campanië** (1 · ▲1 ▼0) — Gestrekte wrongel gemaakt van buffelmelk uit Caserta en Salernitano, DOP sinds 1996.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Lombardische en Piemontese blauwe kaas, in zoete en pittige varianten.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Harde pasta uit de Povlakte, de best verkochte DOP-kaas ter wereld.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Zoete of pittige pasta filata, met salami- of peervorm.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Peervormige pasta filata, per paar gebonden, uit Zuid-Italië.
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — Gestrekte wrongelverpakking gevuld met stracciatella en room, geboren in Andria (Puglia).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Gewassen korstkaas uit Val Taleggio (Bergamo), zacht en aromatisch.
11. **Stracchino (halve maan)** (0 · ▲0 ▼0) — Verse romige kaas uit Lombardije, op het podium van de TasteAtlas ranking.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Kaas uit de Aostavallei gemaakt van rauwe melk, de basis van fondue.
13. **Toscaanse Pecorino** (0 · ▲0 ▼0) — Meer delicate pecorino, vers of gerijpt, van het Toscaanse platteland.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Zeldzame blauwe kaas uit de Cuneo-valleien, een van de oudste in Italië.
15. **Montasio** (0 · ▲0 ▼0) — Harde Friulische kaas, ingrediënt van frico.
16. **Historisch Bitto** (0 · ▲0 ▼0) — Valtellina bergkaas die ruim tien jaar kan rijpen.
17. **Robiola uit Roccaverano** (0 · ▲0 ▼0) — Verse DOP-geitenkaas geproduceerd in de Langhe tussen Asti en Alessandria.
18. **Sardijnse bloem** (0 · ▲0 ▼0) — Sardijnse DOP rauwe melkpecorino, licht gerookt, eeuwenlang geproduceerd door de herders van het eiland.
19. **Romeinse ricotta** (-1 · ▲0 ▼1) — Lazio schapenweiricotta, DOP, de basis van Romeinse desserts.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.