# De beste typische gerechten van Hidalgo

Pasta's, barbecue, mixiotes en escamoles: de keuken van Hidalgo, van de Mezquital-vallei tot de Huasteca.

- 167 stemmen · 16 artikelen
- 2 sep 2020 · veggie.canalla
- https://even.best/nl/l/2969/de-beste-typische-gerechten-van-hidalgo

## Bovenste 16

1. **Barbecue** (17 · ▲18 ▼1) — Lamsvlees gekookt in een aardeoven.
2. **Mixioten** (13 · ▲13 ▼0) — Vlees in magueyblad.
3. **Zacahuil** (13 · ▲13 ▼0) — Huasteca gigantische tamale.
4. **Gebak** (11 · ▲13 ▼2) — Gebakken empanadas uit Engels mijnerfgoed, uit Real del Monte.
5. **escamoles** (10 · ▲11 ▼1) — Mierenlarven, Mexicaanse kaviaar.
6. **Forel** (10 · ▲11 ▼1) — Forel uit de bergrivieren.
7. **Tlacyos** (8 · ▲9 ▼1) — Dikke gevulde tortilla's.
8. **Ximbo** (7 · ▲8 ▼1) — Vlees verpakt in magueybladeren.
9. **Queliet** (4 · ▲7 ▼3) — Gestoofde wilde kruiden.
10. **Chinicuiles** (4 · ▲6 ▼2) — Rode maguey-wormen.
11. **Maguey-wormen** (4 · ▲6 ▼2) — Witte maguey-wormen.
12. **pulque** (3 · ▲5 ▼2) — Gefermenteerde maguey-drank.
13. **Pulque brood** (3 · ▲4 ▼1) — Brood gemaakt met pulque.
14. **Enchiladas** (0 · ▲7 ▼7) — Hidalgo-enchiladas.
15. **Nopales** (-1 · ▲3 ▼4) — Gestoofde nopales.
16. **Garambullo** (-1 · ▲2 ▼3) — Cactusfruit in snoep en drankjes.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.