# De beste specialiteiten van de Périgord

Foie gras, gekonfijte eend, Sarladaise-aardappelen en tourin: de keuken van de Périgord, land van eend en truffels.

- 14 stemmen · 16 artikelen
- 9 mrt 2021 · bricoleur_nantes
- https://even.best/nl/l/2972/de-beste-specialiteiten-van-de-perigord

## Bovenste 16

1. **Gevulde Périgord** (2 · ▲2 ▼0) — Gevulde kool.
2. **Gekonfijte eend** (1 · ▲1 ▼0) — Benen gekonfijt in hun vet.
3. **Tourijn** (1 · ▲1 ▼0) — Knoflook soep.
4. **Gevulde zwanenhals** (1 · ▲1 ▼0) — Gevulde ganzen- of eendenhals.
5. **Enchaud** (1 · ▲1 ▼0) — Gebraden gekonfijte varkenshaas.
6. **Haas in cabessal** (1 · ▲1 ▼0) — Opgerolde gevulde haas.
7. **Truffel omelet** (1 · ▲1 ▼0) — Zwarte truffel uit de Périgord.
8. **Périgord-salade** (1 · ▲1 ▼0) — Spiermaagjes, gerookte eendenborst en noten.
9. **Sobronade** (1 · ▲1 ▼0) — Dikke bonensoep.
10. **Mique** (0 · ▲0 ▼0) — Gepocheerde deegbal.
11. **Zuring elft** (0 · ▲0 ▼0) — Dordogne elft met zuring.
12. **Lam uit de Périgord** (0 · ▲0 ▼0) — Lam opgevoed onder de moeder.
13. **Foie gras** (-1 · ▲0 ▼1) — In terrine of monbazillac.
14. **Sarladaise-appels** (-1 · ▲0 ▼1) — Aardappelen gebakken in eendenvet.
15. **Eendenborst** (-1 · ▲0 ▼1) — Dikke eendfilet.
16. **Gimboura** (-1 · ▲0 ▼1) — Bergeracois-bloedworstsoep.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.