# De beste Hamburgse specialiteiten

Labskaus, Franzbrötchen en Hamburgse palingsoep: de klassiekers van de Hamburgse keuken tussen de haven en de Elbe.

- 29 stemmen · 13 artikelen
- 12 sep 2021 · Michael Koch
- https://even.best/nl/l/2975/de-beste-hamburgse-specialiteiten

## Bovenste 13

1. **Hamburgse palingsoep** (4 · ▲4 ▼0) — Zoetzure soep met fruit en vlees.
2. **Peren, bonen en spek** (3 · ▲3 ▼0) — Zomers stoofpotje.
3. **Finkenwerder schol** (3 · ▲3 ▼0) — Schol met spek en krabben.
4. **Zwart zuur** (3 · ▲3 ▼0) — Schotel met bloed en azijn.
5. **Rond stuk warm** (2 · ▲3 ▼1) — Broodjes met warm frituren.
6. **Franzbrötchen** (2 · ▲2 ▼0) — Kaneelkoekjes gemaakt van Deens deeg.
7. **Seringenbessensoep** (2 · ▲2 ▼0) — Vlierbessensoep.
8. **Labskaus** (1 · ▲2 ▼1) — Zeemansgerecht gemaakt van gezouten vlees, aardappelen en rode biet.
9. **Panvis** (1 · ▲1 ▼0) — Gebakken vis met mosterdsaus.
10. **Huis kuikens** (1 · ▲1 ▼0) — Jonge kip.
11. **Boerenkool** (1 · ▲1 ▼0) — Boerenkool in de winter.
12. **Gelei van rood fruit** (1 · ▲1 ▼0) — Rode bessengelei met vanillesaus.
13. **Matjes** (-1 · ▲0 ▼1) — Jonge haring.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.