# Lokale keuken van Niigata

Hegi soba, bamboeknoedels, noppeisoep en wapparijst: lokale gerechten uit Niigata, de rijstproducerende regio.

- 33 stemmen · 15 artikelen
- 19 dec 2023 · curry_hiroshima
- https://even.best/nl/l/2977/lokale-keuken-van-niigata

## Bovenste 15

1. **Hegi soba** (3 · ▲3 ▼0) — Soba gemaakt met funoori-zeewier als bindmiddel.
2. **Bamboe dumplings** (3 · ▲3 ▼0) — Bijvoetknoedels verpakt in bamboebladeren.
3. **Noppei-soep** (3 · ▲3 ▼0) — Gekookte gerechten zoals taro.
4. **Wappomeshi** (2 · ▲2 ▼0) — Gestoomde rijst met magewappa.
5. **gegrilde zalm** (2 · ▲2 ▼0) — Gemarineerde gegrilde zalm.
6. **Kensayaki** (2 · ▲2 ▼0) — Gegrilde rijstballetjes bedekt met miso.
7. **Walvissoep** (2 · ▲2 ▼0) — Walvis blubbersap.
8. **Driehoekige chimaki** (2 · ▲2 ▼0) — Driehoekige bamboe chimaki.
9. **ijs hoofd** (2 · ▲2 ▼0) — Ingelegd zalmkopkraakbeen.
10. **Ego kneden** (2 · ▲2 ▼0) — Gestolde zeewier egonori.
11. **Gekookte aardappelschelpen** (1 · ▲2 ▼1) — Gekookte aardappelschelpen.
12. **Gojiru** (1 · ▲1 ▼0) — Sap gemaakt van gemalen sojabonen.
13. **Sasa-sushi** (0 · ▲1 ▼1) — Sushi geplaatst op bamboebladeren.
14. **Miyuki-soep** (-1 · ▲1 ▼2) — Soep uit het sneeuwland.
15. **Banya-soep** (-1 · ▲0 ▼1) — Miso-soep van vissers.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.