# De beste typische gerechten van Ecuador

De Ecuadoriaanse gerechten uit de kust en de Sierra die het meest worden herhaald in gastronomische gidsen, van encebollado tot fanesca tijdens de Goede Week.

- 76 stemmen · 13 artikelen
- 8 jan 2025 · Macarena Aguilar
- https://even.best/nl/l/310/de-beste-typische-gerechten-van-ecuador

## Bovenste 12

1. **Vissoep met uien** (12 · ▲13 ▼1) — Albacoresoep met yucca, ingelegde ui en citroen, het kustmiddel tegen een kater.
2. **Gebakken** (9 · ▲9 ▼0) — In een houtoven geroosterd varkensvlees met llapingachos, mote en agrio, uit de Sierra.
3. **Encocado van vis** (6 · ▲7 ▼1) — Vis in Esmeraldas kokossaus.
4. **Fanesca** (5 · ▲6 ▼1) — Paassoep met twaalf granen en kabeljauw in melkbouillon.
5. **Llapingachos** (5 · ▲5 ▼0) — Aardappelpannenkoekjes gevuld met kaas, van Ambato.
6. **groene bal** (5 · ▲5 ▼0) — Geprakte groene bananenbal met kaas of chicharrón, ontbijt van de kust.
7. **geroosterde cavia** (5 · ▲5 ▼0) — Op kolen geroosterde cavia, feestelijk gerecht uit de Andes.
8. **Guatita** (5 · ▲5 ▼0) — Pens in pindasaus met aardappelen.
9. **Ceviche van garnalen** (4 · ▲4 ▼0) — Garnalen in citroen-, sinaasappel- en tomatensap, geserveerd met canguil en chilipepers.
10. **Frituur** (4 · ▲4 ▼0) — Varkensvlees gekookt en gebakken in eigen vet met splinter en belegen.
11. **Corviche** (4 · ▲4 ▼0) — Groen deeg gevuld met vis en gebakken, uit Manabí.
12. **aardappel locro** (3 · ▲3 ▼0) — Dikke aardappelsoep met kaas en avocado.
13. **gedroogde geit** (1 · ▲2 ▼1) — Geitenstoofpot met naranjilla en chicha, met gele rijst.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.