# De beste typische gerechten van Andalusië

Een gerecht of twee per Andalusische provincie: van de salmorejo van Córdoba tot de garnalenomeletten van Cádiz, volgens Hogarmania, España Fascinante en de Andalusische kookgidsen.

- 46 stemmen · 14 artikelen
- 1 apr 2025 · Pau Bravo Fernández
- https://even.best/nl/l/319/de-beste-typische-gerechten-van-andalusie

## Bovenste 12

1. **Andalusische gazpacho** (6 · ▲6 ▼0) — De koude tomatensoep van de Andalusische zomer, uit Sevilla en de hele regio.
2. **Eieren in flamencostijl** (4 · ▲4 ▼0) — Gebakken eieren met erwten, chorizo, ham en paprika, in een aarden pot; van Sevilla.
3. **Pipirrana jiënnese** (4 · ▲4 ▼0) — Salade van tomaat, paprika en olijfolie van Jaén.
4. **Cordoban salmorejo** (3 · ▲3 ▼0) — Koude room van tomaat, brood, knoflook en olie met hardgekookt ei en ham.
5. **Garnalen omeletten** (3 · ▲3 ▼0) — Zeer dunne en knapperige garnalenpannenkoekjes, van Sanlúcar de Barrameda.
6. **Bonen met ham** (3 · ▲3 ▼0) — Malse tuinbonen gebakken met ham, kenmerkend voor Granada.
7. **Choco met aardappelen** (3 · ▲3 ▼0) — Gestoofde inktvis met aardappelen, het gerecht van Huelva chokers.
8. **Sardine spiesjes** (2 · ▲2 ▼0) — Sardines op paaltjes geprikt en geroosterd op het zand van de stranden van Malaga.
9. **gebakken vis** (1 · ▲3 ▼2) — Ansjovis, inktvis, gemarineerde hondshaai en mul gebakken in olijfolie, van Málaga tot Cádiz.
10. **ossenstaart** (1 · ▲2 ▼1) — Staartstoofpot in rode wijn uit Córdoba.
11. **Granada genieten** (1 · ▲2 ▼1) — Sinaasappelsalade met kabeljauw, olijven en bieslook, van Arabische afkomst.
12. **Ajoblanco** (1 · ▲2 ▼1) — Koude amandel-, knoflook- en broodsoep met druiven, uit Malaga.
13. **Gurullos met konijn** (1 · ▲2 ▼1) — Huisgemaakte pasta uit Almería gestoofd met konijn, typisch voor festivals.
14. **Flamenquin** (1 · ▲1 ▼0) — Varkenshaas opgerold met ham, gepaneerd en gebakken, uit Córdoba.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.