# Aanbevolen soorten augurken

Umeboshi, takuan, shibazuke, senmaizuke, nozawanazuke: Japanse augurken die onmisbaar zijn bij rijst.

- 19 stemmen · 18 artikelen
- 29 jun 2024 · gohan
- https://even.best/nl/l/3463/aanbevolen-soorten-augurken

## Bovenste 18

1. **Ingelegde Takuan** (3 · ▲3 ▼0) — Een gele augurk gemaakt door gedroogde daikon-radijs in rijstzemelen en zout te beitsen.
2. **Ingelegde pruimen** (2 · ▲2 ▼0) — Een augurk gemaakt door pruimenfruit te zouten en te drogen.
3. **Shibazuke** (2 · ▲2 ▼0) — Een ingemaakte aubergine ingelegd in rode shiso uit Ohara, Kyoto.
4. **Senmaizuke** (2 · ▲2 ▼0) — Een augurk gemaakt van dun gesneden Shogoin rapen uit Kyoto.
5. **Onmiddellijk** (1 · ▲1 ▼0) — Een augurk gemaakt door melkzuurfermentatie van Sugukina uit Kamigamo, Kyoto.
6. **Nozawa-ingemaakte groenten** (1 · ▲1 ▼0) — Ingelegde Nozawana van Nozawa Onsen, Shinshu.
7. **Narazuke** (1 · ▲1 ▼0) — Nara-augurken gemaakt door meloenen etc. in sake-droesem te beitsen.
8. **Ingelegde rijstzemelen** (1 · ▲1 ▼0) — Zelfgemaakte augurken gemaakt door groenten op een bedje van rijstzemelen te pekelen.
9. **Fukujinzuke** (1 · ▲1 ▼0) — Een bijgerecht van curry gemaakt met zeven soorten groenten ingelegd in sojasaus.
10. **ingelegde rakkyo** (1 · ▲1 ▼0) — Rakkyo ingelegd in zoete azijn.
11. **Sunki-augurken** (1 · ▲1 ▼0) — Gefermenteerde rode raapblad-augurken uit Kiso, Nagano waarbij geen zout wordt gebruikt.
12. **Matsumae-augurken** (0 · ▲1 ▼1) — Hokkaido-augurken gemaakt met kelp, gedroogde pruimen en haringkuit ingelegd in sojasaus.
13. **Bettarazuke** (0 · ▲0 ▼0) — Een Tokyo-augurk gemaakt door daikon-radijs zoet in te maken met koji.
14. **Ingemaakte mosterdgroenten** (0 · ▲0 ▼0) — Ingemaakte mosterdgroenten uit Kyushu.
15. **Wasabi ingelegd** (0 · ▲0 ▼0) — Een Shizuoka-specialiteit gemaakt door wasabi in sake-droesem te weken.
16. **Ingemaakte groenten uit Hiroshima** (0 · ▲0 ▼0) — Ingelegde Hiroshima-groenten, een van de drie belangrijkste augurken van Japan.
17. **Ingelegde groenten** (0 · ▲0 ▼0) — Een lichte augurk gemaakt door groenten korte tijd in het zuur te zetten.
18. **Iburigakko** (-1 · ▲0 ▼1) — Akita gerookte radijs-augurken.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.