# De meest typische gerechten van Paraíba

Zongedroogd vlees, geitenbuchada, gevogeltekip, gebakken naaldvis en lokale rijst: de keuken van Paraíba van de kust en het achterland.

- 66 stemmen · 18 artikelen
- 9 okt 2018 · o_saudavel
- https://even.best/nl/l/3660/de-meest-typische-gerechten-van-paraiba

## Bovenste 18

1. **land rijst** (6 · ▲6 ▼0) — Rode rijst geteeld in het semi-aride gebied.
2. **Geit-buchada** (5 · ▲5 ▼0) — Geitendarmen gekookt in eigen pens, een delicatesse uit het achterland.
3. **Zongedroogd vlees** (4 · ▲5 ▼1) — Het verscheen rond 1720 tussen Paraíba en Seridó.
4. **Vrije uitloop kip** (4 · ▲5 ▼1) — Gekookte scharrelkip.
5. **Krab stoofpot** (4 · ▲4 ▼0) — Krab gekookt met kruiden.
6. **Pirão** (4 · ▲4 ▼0) — Bouillon verdikt met cassavemeel.
7. **Panelada** (4 · ▲4 ▼0) — Stoofpotje van groen vlees en ingewanden.
8. **Xerem** (4 · ▲4 ▼0) — Gekookte gebroken maïs.
9. **Rubacao** (3 · ▲4 ▼1) — Rode rijst met sperziebonen, coalhokaas en room.
10. **Baião van twee** (3 · ▲3 ▼0) — Rijst en bonen samen gekookt.
11. **Kikkererwten kip** (2 · ▲3 ▼1) — Kip gekookt in zijn eigen bloed.
12. **Gebakken naald** (2 · ▲3 ▼1) — Gebakken kustvis.
13. **Vis met kokosmelk** (2 · ▲2 ▼0) — Vis gekookt in kokosmelk.
14. **Manguza** (2 · ▲2 ▼0) — Witte maïs gekookt met kokosmelk.
15. **Couscous** (1 · ▲2 ▼1) — Mais couscous.
16. **Umbuzada** (1 · ▲1 ▼0) — Umbu drankje met melk.
17. **Hominie en tamale** (0 · ▲1 ▼1) — Groene maïssnoepjes van de junifestivals.
18. **Cachaça do Brejo** (-1 · ▲0 ▼1) — Cachaças uit Brejo in Paraíba, een van de beste in Brazilië.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.